iCinac 酸化分析仪
乳酸菌发酵动力学监测与反应器控制
乳酸菌（L.A.B.）的主要功能是产生乳酸，这是食品的酸化过程。乳酸菌在食品工业中的主要应用是作为起始培养基，用于生产种类繁多的发酵产品--乳制品、肉类、鱼类、水果、蔬菜和谷物产品。
AMS Alliance iCinac 系列被发酵剂和起始培养物生产商大量用于产品质量控制和乳制品行业新培养物的开发。通过监测这些起始培养物的行为，您可以优化这些困难的过程，确保 L.A.B. 活性的一致性和最终产品的质量一致性。
iCinac 系列是用于发酵 L.A.B. 反应器动力学分析和监控的独特解决方案，也可作为发酵多反应器控制单元。它广泛用于监测起始培养基、功能培养基、生物保护培养基和益生菌培养基的发酵情况。当 iCinac 配有外部控制模块（可选）时，它可以控制加热浴、蠕动泵、循环器，成为一个完整的 L.A.B. 发酵多位生物反应器平台。
了解 iCinac 在科学界的应用情况：
谷歌学术： https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=icinac+alliance&btnG=
美国国家生物技术信息中心： https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/?term=icinac
特征
- 专为L.A.B.的酸化活性设计的独特解决方案：同时监测pH值、温度和氧化还原电位（ORP）
- 使用ISM®协议数字电极（pH/Temp, pH/ORP/Temp）
- 可扩展 - 有线版最多 32 个通道，无线版最多 16 个通道
- 符合 ISO 26323|IDF 213 标准，该标准是确定乳制品培养物酸化活性的行业标准
- 每个电极或通道独立监测，同时对每个实验进行全面控制和深入了解
- 软件简单易用 - 可实时自动配置和检测所连接的模块
好处
- 确保批间动力学一致性，符合 ISO 标准
- 由于反应器规模大、设计高效并可选择发酵剂，因此可缩短产品开发时间
- 允许您根据自己的需求（当前和未来）调整配置
- 有线或无线型号（或组合）：选择通道数量、电极数量，然后从系统中添加或移除电极
- 改进质量控制、研发、产品开发和流程优化
应用程序
iCinac系列应用于许多行业，并监测发酵酸化活性和控制L.A.B.发酵反应器：
- 乳制品
- 发酵食品（L.A.B.）
- 益生菌
- 发酵和细菌培养生产
iCinac 还是研发、产品和工艺开发以及质量控制的有用工具：
- 为生产需求寻找最高效的启动器
- 检查启动器的批次一致性
- 确定所研究门类特有的成酸特性
- 为精确开发、测试和控制发酵配料提供所需的洞察力
- 通过了解特定门类酸形成的特点和特定测试参数的影响，确定和控制适当的接种物
产品阵容
iCinac 有线版
- 16 或 32 个测量通道
- 连接每个探头的 5 或 10 米 BNC 电缆
- 集成的触摸屏软件
- 用于控制外部设备或条件的可选输出组件和附件（生物反应器控制器）
iCinac 无线
- 室内使用范围可达 60 米，无需电缆
- 快速启动，准备好进行测量，预热时间不到一分钟
- 每个接收器可从 1 个通道扩展到 16 个通道
- 锂离子可充电电池
它是如何运作的
乳酸菌
乳酸菌（L.A.B.）的主要功能是产生乳酸。此外，L.A.B.还能通过产生香味成分来提高发酵食品的风味、口感和营养价值。L.A.B. 还可用作辅助培养物，生产或降解外多糖、脂类和蛋白质，生产维生素等营养成分，以及用作功能性培养物。L.A.B. 可促进治疗效果，并可用作益生菌。此外，L.A.B. 还有助于抑制腐败微生物和病原微生物，因此被用作生物保护培养物
iCinac 操作
当 iCinac 用作 L.A.B. 活性和动力学监测系统时，它通过测量每个反应池中的 pH 值和温度来工作，并显示为 pH 值与时间、温度与时间以及 ORP 与时间的系列图表。
这样，用户就可以
- 将曲线（动力学）与其定义的黄金标准或特定动力学进行比较，以确定受测批次的表现是否符合预期--例如，作为质量控制步骤，符合 ISO26323 标准、
- 分析新的发酵菌株在特定条件下的动力学和行为、
- 开展批次、菌株、外部条件等之间的比较研究。
iCinac 用作发酵 L.A.B. 生物反应器控制器时，不仅能监控和记录每个反应器中的 pH 值、温度和 ORP（可选），还能根据时间和 pH 值通过数字和模拟输出控制外部系统，如蠕动泵、加热循环器等。这样，用户不仅可以让反应器遵循特定的温度程序，还可以根据预编程的 pH 动力学自动调整 pH 值。它可确保每个反应器都遵循特定的动力学和行为，从而将 iCinac 转化为实验室和中试规模的多生物反应器平台，并对外部系统进行完整的监测、记录和控制。
简单的测试，无需繁琐的准备
有线型iCinac简单完成实验测试：
- iCinac开机
- 连接所有需要的电缆和电极
- 所有电极进行校准（pH值校准应在每次实验前按照规定进行）
- 将电极插入专用的生物反应器中，调整生物反应器的条件
- 开始iCinac实验测试，并通过内置PC获得实时数据
- 实验结束时分析数据
系统组件
软件
规格
资源
