Snacks
Schnelle, genaue Analysen sind für Snack-Food-Hersteller von entscheidender Bedeutung, um ihren Prozess zu optimieren, den Abfall zu minimieren und die Qualität sicherzustellen. Die Überwachung des Prozesses spart der Anlage Zeit und Geld und sorgt für eine sehr schnelle Amortisation. KPM bietet bewährte Lösungen, die darauf ausgelegt sind, der Snack-Food-Industrie schnelle, genaue und zuverlässige Ergebnisse für die Analyse eingehender Zutaten, Zwischenprodukte und Endprodukte zu liefern, einschließlich Nahinfrarotanalysen (NIR) und Sichtinspektion.
Snacks sind in praktisch jedem Haushalt zu finden und sind ein wachsender Markt, der einen Jahresumsatz von über 450 Milliarden USD erwirtschaftet. Zu den Snacks gehören Chips, Tortilla-Chips, Nüsse, herzhafte Snacks und süße Snacks wie Müsli- und Müsli-Snacks. Der Markt für Snacks ist äußerst umkämpft, und die Einhaltung der vom Hersteller festgelegten strengen Qualitätskontrollstandards ist wichtig, damit jeder Snack gleich aussieht und schmeckt, unabhängig davon, wo Sie die Tüte mit Ihrem Lieblingssnack kaufen.
Die Herstellung von Snacks von gleichbleibender Qualität kann die Hersteller vor eine Herausforderung stellen, da natürliche Eingangsmaterialien Unterschiede in Zusammensetzung und Qualität aufweisen. Viele Hersteller von Snacks führen entweder minimale analytische Tests durch oder verwenden zeitaufwändige Methoden, die keine Analysen in „Echtzeit“ ermöglichen.
In vielen Fällen werden nur wenige bis gar keine Tests an den eingehenden Rohstoffen oder am Mischer durchgeführt. Hersteller verlassen sich in der Regel darauf, dass der Anbieter ihnen die richtigen Zutaten liefert. Dies könnte ein Rezept für eine Katastrophe sein, da es keinen Beweis dafür gibt, dass der Lieferant das angegebene Material versendet oder dass die Materialien die erforderliche Qualität erfüllen. Wenn die Materialien nicht ordnungsgemäß geprüft werden und die Hersteller darauf vertrauen, dass alle Inhaltsstoffe je nach Gewicht richtig hinzugefügt werden, ist das Ergebnis ebenfalls nicht bekannt. Darüber hinaus können kleine Abweichungen bei der Herstellung wie Mischen, Öltemperatur/-qualität oder Ofentemperatur die Situation weiter verschärfen.
Ein geeignetes analytisches Testverfahren kann dazu beitragen, eine gleichbleibende Qualität der Lebensmittelprodukte sicherzustellen und Geld zu sparen, indem Nacharbeiten reduziert und die Zykluszeit verbessert werden. Qualitätskontrollen können an Rohstoffen, während des Prozesses und am Endprodukt durchgeführt werden, und zwar in Bezug auf Feuchtigkeit, Fett- und Ölanteil, Gewürze, geometrische Messungen, Farbanalysen und viele andere Aspekte.
