Que mesurent les systèmes d'inspection par Vision en Boulangerie ?

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Andrew McGhie, directeur du développement commercial de KPM Analytics, explique comment les boulangeries utilisent l'inspection par vision pour mesurer et contrôler les aspects essentiels de leurs gammes de produits.

Les mesures incluent :

  • Caractéristiques 2D (diamètre, longueur, largeur, rondeur)
  • Caractéristiques 3D (hauteur du pic, inclinaison/symétrie)
  • Caractéristiques principales (couleur de cuisson, conformité de la garniture, détection des taches)
  • Caractéristiques du fond (couleur de cuisson, traces de farine, zones brûlées, anomalies de couleur étrangère)
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