Analyseurs fonctionnels

Beaucoup de choses peuvent se passer pendant la culture, la récolte, le stockage et la transformation des céréales, ce qui a une incidence sur la composition du produit. Par exemple, une exposition excessive à la chaleur ou à la lumière peut dégrader la qualité. Il est important de connaître la performance du grain ou de la farine avec laquelle vous commencez, car ces informations vous aident à déterminer le résultat final ou les ajustements nécessaires pour obtenir le résultat final souhaité.

Largement utilisés dans les industries de la sélection du blé, de la meunerie et de la boulangerie, les analyseurs fonctionnels caractérisent les propriétés clés de la farine et des céréales afin d'aider les fabricants à produire des produits de boulangerie et des snacks de haute qualité en permanence. Les différents types de produits de boulangerie nécessitent des farines aux propriétés et aux normes de qualité différentes. Nos analyseurs uniques mesurent l'amidon endommagé, la capacité de rétention des solvants et les impuretés présentes dans la farine et les céréales, fournissant ainsi de multiples indicateurs pour le contrôle qualité.

Explorez nos produits d'analyse fonctionnelle ci-dessous et découvrez comment ils peuvent être utilisés pour fournir des données importantes pour l'analyse de la farine et des grains.

Quelle est la différence entre un analyseur fonctionnel et un analyseur rhéologique ?

Découvrez pourquoi il est important de comprendre l'amidon endommagé. Consultez l'infographie ici.