Dyskusja o analizie sprawdzania ciasta - film BakerPedia Thought Leadership

W czwartkowym segmencie BakerPedia Thought Leadership dr Lin Carson był na żywo z Arnaudem Dubatem, dyrektorem ds. rozwoju biznesu w KPM Analytics. Omówili znaczenie pomiaru zdolności fermentacji ciasta i sposób, w jaki piekarz może zintegrować Rheo F4 z analizą jakości mąka.