Diskussion zur Teiggarning-Analyse — BakerPedia Thought Leadership-Video

In diesem Donnerstagssegment von BakerPedia Thought Leadership war Dr. Lin Carson live mit Arnaud Dubat, Business Development Director bei KPM Analytics, zusammen. Sie diskutierten, wie wichtig es ist, die Fermentationskapazität von Teig zu messen und wie ein Bäcker den Rheo F4 in seine Mehlqualitätsanalyse integrieren kann.