面团打样分析讨论-BakerPedia 思想领导力视频

在周四的BakerPedia思想领导力栏目中，林·卡森博士与KPM Analytics业务发展总监阿诺德·杜巴特进行了现场直播。他们讨论了测量面团发酵能力的重要性以及面包师如何将Rheo F4集成到面粉质量分析中。