Pionierarbeit auf einem neuen Weg zur Vorhersage der Endproduktqualität (Snacks und Bäckereigroßhandel)

Puratos, Serbien, ein Geschäftsbereich der Puratos-Gruppe, verfügt über ein kleines Team, das die Entwicklung und Qualitätskontrolle des umfangreichen Sortiments an halbfertigen Backwarenmischungen des Unternehmens überwacht.

Aufgrund der steigenden Weizenpreise ist es wahrscheinlicher, dass Müller Rohweizen von ihren Lieferanten aufgrund der Kosten und nicht der Qualität kaufen. Unternehmen wie Puratos Serbia müssen viel Zeit, Ressourcen und Zutaten aufwenden, um Backversuche durchzuführen, um sicherzustellen, dass ihre Produktmischungen den Spezifikationen ihrer Kunden entsprechen.

Mit dem Mixolab 2 — einem universellen Teigcharakterisierer — hat das Team von Puratos Serbia eine einzigartige Anwendung entwickelt, mit der jede Mehllieferung für bestimmte Produkte in ihrer Datenbank qualifiziert werden kann. Dank dieser Anwendung ist das Unternehmen deutlich weniger auf Backversuche angewiesen, die Produktivität verbessert, Energiekosten eingespart und Geräte für andere Forschungs- und Entwicklungsarbeiten freigemacht.

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