Pionier nowej ścieżki przewidywania jakości produktu końcowego (przekąski i piekarnia hurtowa)

Puratos SerbiaOddział grupy Puratos posiada niewielki zespół, który nadzoruje rozwój i kontrolę jakości rozległej linii mieszanek półproduktów wypiekanych w firmie.

Ze względu na rosnące ceny pszenicy młynarze są bardziej skłonni kupować surową pszenicę od swoich dostawców na podstawie kosztów, a nie jakości. Firmy takie jak Puratos Serbia muszą poświęcić dużo czasu, zasobów i składników na przeprowadzanie prób pieczenia, aby upewnić się, że ich mieszanki produktów spełniają specyfikacje klientów.

Korzystając z Mixolab 2 — uniwersalnego charakteryzatora ciasta — zespół Puratos Serbia opracował unikalną aplikację do kwalifikowania każdej dostawy mąki dla określonych produktów w swojej bazie danych. Ta aplikacja znacznie zmniejszyła ich zależność od prób pieczenia, poprawiła produktywność, zaoszczędziła koszty energii i uwolniła sprzęt do innych działań badawczo-rozwojowych.

Przeczytaj cały artykuł opublikowany na Przekąski i hurtownia piekarnia.