Un método automatizado para controlar la acidificación de los productos lácteos
El monitoreo de la acidificación de los productos lácteos es un proceso crítico pero desafiante, ya que incluso las pequeñas desviaciones pueden provocar importantes pérdidas financieras debido a la calidad comprometida del producto. Tradicionalmente, las pruebas de acidez implican un muestreo manual y un análisis de laboratorio, lo que lleva mucho tiempo, es costoso y está propenso a errores humanos. Para abordar estas ineficiencias, un laboratorio de calidad de productos lácteos adoptó el sistema iCiNac, la única solución diseñada específicamente para monitorear la actividad de acidificación en los elementos lácticos. Este innovador sistema monitoriza el pH, la temperatura y el potencial redox en tiempo real en varias muestras, lo que permite controlar con precisión los factores que inician la acidificación y garantiza la uniformidad de los lotes. Al simplificar el proceso, el iCiNac ha ayudado a las empresas a optimizar la selección de los productos básicos, mejorar el control de calidad y estandarizar los procedimientos de prueba en todo el mundo. También cumple con las normas ISO 26323|IDF 213 para la medición continua del pH en cultivos lácteos, lo que lo convierte en un punto de inflexión para la industria.
