Une méthode automatisée pour surveiller l'acidification des produits laitiers
La surveillance de l'acidification des produits laitiers est un processus essentiel mais difficile, car même des écarts mineurs peuvent entraîner des pertes financières importantes en raison d'une qualité du produit compromise. Traditionnellement, les tests d'acidité impliquent un échantillonnage manuel et une analyse en laboratoire, ce qui est long, coûteux et sujet à des erreurs humaines. Pour remédier à ces problèmes d'efficacité, un laboratoire de qualité des produits laitiers a adopté le système iCINAC, la seule solution conçue spécifiquement pour surveiller l'activité d'acidification des éléments lactiques. Ce système innovant suit le pH, la température et le potentiel redox en temps réel sur plusieurs échantillons, permettant un contrôle précis des agents d'acidification et garantissant la cohérence des lots. En rationalisant le processus, l'iCINAC a aidé les entreprises à optimiser la sélection des produits de base, à améliorer le contrôle qualité et à normaliser les procédures de test à l'échelle mondiale. Il est également conforme aux normes ISO 26323|IDF 213 pour la mesure continue du pH dans les cultures laitières, ce qui en fait une solution révolutionnaire pour l'industrie.
