Eine automatisierte Methode zur Überwachung der Versauerung von Molkerei

Die Überwachung der Versauerung von molkerei ist ein kritischer, aber herausfordernder Prozess, da selbst geringfügige Abweichungen aufgrund einer beeinträchtigten Produktqualität zu erheblichen finanziellen Verlusten führen können. Traditionell umfassen Säuretests manuelle Probenahmen und Laboranalysen, was zeitaufwändig, kostspielig und anfällig für menschliche Fehler ist. Um diese Ineffizienzen zu beheben, führte ein Qualitätslabor für molkerei das ICINAC-System ein — die einzige Lösung, die speziell für die Überwachung der Säuerungsaktivität von Milchsäureelementen entwickelt wurde. Dieses innovative System verfolgt den pH-Wert, die Temperatur und das Redoxpotenzial mehrerer Proben in Echtzeit und ermöglicht so eine präzise Kontrolle der Ansäuerungsstarter und gewährleistet die Chargenkonsistenz. Durch die Rationalisierung des Prozesses hat iCinac Unternehmen dabei unterstützt, die Auswahl von Startern zu optimieren, die Qualitätskontrolle zu verbessern und die Testverfahren weltweit zu standardisieren. Es entspricht auch den ISO-Normen 26323|IDF 213 für die kontinuierliche pH-Messung in Milchkulturen und ist damit ein wegweisender Faktor für die Branche.