La actual escasez de mano de obra en los puestos de control de calidad dentro de la industria de la panadería está causando dos problemas críticos en las plantas de panadería. En primer lugar, la falta de trabajadores calificados significa que las plantas no pueden funcionar a su capacidad ideal y, en segundo lugar, la ayuda de la que disponen puede permitir inadvertidamente que productos insatisfactorios ingresen al mercado.

En este Artículo sobre repostería y bocadillos, que cuenta con las contribuciones del director comercial de KPM Analytics, Yuegang Zhao, la tecnología de inspección visual con aplicaciones impulsadas por la inteligencia artificial ayuda a las panaderías a superar los desafíos operativos para garantizar la calidad y la seguridad de los productos.

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