Automatización de la inspección de pechugas de pollo en forma de mariposa

KPM Analytics tuvo el privilegio de trabajar con uno de los principales productores de productos avícolas de EE. UU. Distribuida a través de los principales minoristas y utilizada en restaurantes de todo el país, esta empresa se esfuerza por ofrecer productos de la más alta calidad, incorporando las tecnologías más avanzadas en sus operaciones integradas verticalmente.

Algunos de los productos más populares producidos por esta empresa se derivan de pechugas de pollo tipo mariposa deshuesadas y sin piel, que se procesan en lotes de 40 000 libras. Como parte de sus procedimientos de admisión establecidos, se toman muestras de aproximadamente 200 libras (0,5%) de cada lote para validar el tamaño y otras características observables mediante una medición con un calibre e inspección visual. Los resultados se registran a mano y se ponen a disposición de los grupos intermedios para que los introduzcan manualmente en los sistemas de garantía de calidad existentes en la empresa.

Desafío del cliente

Una vez inspeccionadas y clasificadas las pechugas de mariposa entrantes, se dirigen al área de corte para dividirlas en filetes, tiras y trozos, según los datos de medición obtenidos por el equipo de control de calidad entrante.

Las mediciones confiables son fundamentales para optimizar los procesos posteriores y lograr productos finales de alta calidad que cumplan con las especificaciones establecidas por sus propios clientes y organismos reguladores, con el menor desperdicio posible.

La empresa reconoció que el proceso actual de inspección manual es propenso a la observación subjetiva y a la variabilidad por parte de los inspectores individuales. Por ejemplo, dado que las aves de corral son bastante maleables, un operario puede aplicar más presión a una pinza que a otro, lo que da como resultado mediciones diferentes para la misma pieza.

Objetivos

Con el deseo de aumentar el alcance y la eficiencia de este proceso de inspección entrante, los grupos de operaciones y control de calidad de la empresa se fijan los siguientes objetivos:

1. Pruebe más del producto entrante en el mismo período de tiempo.
2. Mejore la confiabilidad y precisión de las inspecciones de calidad.
3. Amplíe los datos de medición y características capturados durante el proceso de inspección.
4. Automatice la captura de datos de inspección en formato digital que se pueden compartir con los sistemas existentes.

Para lograr estos objetivos, KPM Analytics se encargó de evaluar las soluciones disponibles para este propósito.

El sistema seleccionado para lograr los objetivos del cliente fue el sistema de inspección visual 3D de sobremesa Washdown de TheiAvu™.

Solución

El Sistema de medición de sobremesa Washdown TheiAvu™ fue seleccionada por sus capacidades de visión 2D/3D, junto con su portabilidad e idoneidad ambiental para un entorno de lavado.

Un técnico de KPM Analytics pudo calibrar y configurar el TheiAvu™ y capacitar al personal para operar la unidad en el plazo de un día en las instalaciones del cliente.

Los datos recopilados por el TheIAvu™ se muestran a los operadores en el momento de la inspección y también se almacenan en una base de datos SQL para una fácil extracción en cualquier momento.

El software existente del cliente se integró fácilmente al sistema TheiAvu™, lo que permitió que los datos se transfirieran automáticamente.

Los módulos de software de inspección y análisis Sightline Measure™ se implementaron con éxito para proporcionar informes y métricas completos adaptados a las operaciones específicas del cliente.

Resultados

Tras la instalación del TheIAvu™, el personal de operaciones adoptó rápidamente el nuevo sistema y, en el primer trimestre, inspeccionó 1700 pechugas de mariposa en un mes. un aumento promedio del 380% en relación con los procesos manuales antes de introducir la solución TheiAvu™.

La mayor precisión y confiabilidad de las mediciones automatizadas, así como la cantidad enormemente mejorada de puntos de datos que ahora captura el sistema IAVU™, han permitido aumentar la calidad, reducir el desperdicio y mejorar la productividad de las actividades de procesamiento posteriores.

La dirección de la empresa ahora puede ver los resultados de las inspecciones en tiempo real a través de Measure™ Analytics de Sightline y del software existente de la empresa, lo que permite tomar decisiones basadas en datos. Se lograron los cuatro objetivos de inspección establecidos y el cliente ha incorporado sistemas TheIAVU™ adicionales en sus otras instalaciones de fabricación de todo el país. La empresa también está estudiando la posibilidad de aprovechar KPM Analytics para la inspección del producto terminado.

Los sistemas de inspección por visión compacta de la serie iAvu™ proporcionan una amplia variedad de mediciones de características únicas que cuantifican la calidad del producto. Disponibles en una configuración de lavado, los IAVU permiten a los equipos de calidad ahorrar una cantidad significativa de tiempo y, al mismo tiempo, obtener datos de medición más precisos y repetibles para mejorar sus procesos.

Obtenga más información sobre la inspección visual de aves de corral crudas aquí.

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