Les transformateurs de viande disposent d'une innovation en matière d'inspection pour améliorer la qualité et la salubrité des aliments

Westborough, Massachusetts (15 novembre 2023) — Les transformateurs de viande et de volaille mettent en pratique les leçons de la pandémie en adoptant une technologie d'inspection par vision pour améliorer les processus d'assurance qualité et économiser de la main-d'œuvre. L'une des nouvelles options est un système d'inspection par vision qui, contrairement à d'autres, est spécialement conçu pour l'industrie de transformation de la viande et aide les transformateurs à redéployer les travailleurs tout en améliorant la qualité, la sécurité alimentaire et les processus.

Le Système de vision en ligne P-Series est une nouvelle offre de KPM Analytics. Contrairement à d'autres systèmes d'inspection par vision, il combine une multitude de mesures visuelles et dimensionnelles avec l'IA pour automatiser l'évaluation de la qualité des produits et détecter les corps étrangers. Il est idéal pour inspecter les produits de viande et de volaille entiers, en portions et transformés.

Conçu pour les transformateurs de viande

Le système de la série P est disponible avec une vaste bibliothèque de mesures de produits développée grâce à des années d'expérience auprès des transformateurs de viande et de volaille. Cette bibliothèque comprend des problèmes de qualité courants tels que des ecchymoses, des taches de sang, une panure incomplète, des composants manquants, un excès de graisse et bien d'autres. En outre, les systèmes de la série P utilisent l'IA pour l'analyse statistique et l'apprentissage en profondeur pour la détection des anomalies, l'analyse détaillée des caractéristiques et les outils de traitement des données.

Contrairement à certains systèmes de vision à usage général, les systèmes de la série P sont conçus pour l'environnement sanitaire de la transformation de la viande, y compris pour la compatibilité avec les procédures de nettoyage et les produits chimiques.

Capacités avancées de détection de corps étrangers

Les systèmes de la série P permettent aux transformateurs de viande et de volaille de mieux détecter les défauts de faible densité qui ne peuvent pas être détectés par les équipements de détection par rayons X et autres matériaux étrangers. Cela inclut :

• ‍Matières étrangères à spectre non visible: L'imagerie infrarouge permet aux processeurs d'analyser des propriétés telles que la teneur en humidité et en huile. Les capacités d'imagerie hyspectrale de la série P améliorent la détection des corps étrangers qui apparaissent de la même couleur que la graisse et la viande.‍
• Matières étrangères à spectre visible: Des caméras calibrées haute résolution détectent les corps étrangers sur les surfaces supérieure et inférieure. Il s'agit notamment des feuilles, des films, du plastique, du papier et des défauts de composition.‍
• Analyse avancée avec IA : Les applications de pointe pilotées par l'IA pour détecter les variations mineures de couleur, de texture, de taille et de forme placent l'inspection par vision de la série P dans une classe à part.

La conception modulaire minimise les coûts

Pour adapter un système à leurs besoins et à leurs prix individuels, les directeurs d'usine peuvent configurer un système de série P doté de nombreuses fonctionnalités, notamment une inspection 2D, une inspection 3D, des caméras supérieures et inférieures et l'imagerie hyspectrale.

Le faible encombrement s'adapte aux lignes de production

En outre, le système est disponible avec une gamme d'options de convoyage et de rejet adaptées au produit manipulé. Contrairement aux systèmes de vision qui nécessitent un équipement permettant de retourner mécaniquement le produit pour inspecter les deux côtés, le convoyeur de la série P accepte les caméras supérieure et inférieure. Cela signifie que la longueur du convoyeur est courte et à la même hauteur que le reste de la ligne, ce qui a un impact minimal sur la surface de production. Dans de nombreux cas, les transformateurs peuvent intégrer leurs détecteurs de métaux existants dans le convoyeur pour gagner de la place.

Analyse plus sophistiquée

Alors que d'autres systèmes de vision évaluent simplement une image d'inspection par rapport à un ensemble d'images de référence, le système de la série P combine l'image visuelle avec des données géométriques pour permettre une analyse plus précise et plus approfondie. Par exemple, à mesure qu'un produit s'épaissit, il se rapproche de l'appareil photo et change d'apparence. Le système peut utiliser une caméra 3D pour ajuster l'étalonnage de manière dynamique.

Le système peut également combiner des images de tous les côtés d'un produit avec des données dimensionnelles pour obtenir une image complète de la qualité, au lieu de rejeter tous les produits avec un seul défaut mineur, réduisant ainsi le gaspillage.

Les directeurs d'usine peuvent utiliser les données pour prendre des décisions fondées sur les données et affiner les processus. Par exemple, pour les opérations de viande et de volaille cuites (cuisson au four, grillades, friture, etc.), les données d'inspection par vision peuvent être mises en correspondance avec la température du four et les données météorologiques pour expliquer pourquoi la couleur d'un lot est différente. Les opérateurs peuvent utiliser les données issues de l'inspection à 100 % des produits pour surveiller en permanence la qualité et donner des informations sur les processus.

Couleur calibrée

Contrairement à certains systèmes de vision, le système de la série P est calibré en couleur. Cela signifie que la qualité sera constante lorsque les spécifications seront partagées entre les lignes et les sites de production.

Par des experts de l'industrie alimentaire

Lors de la conception du système d'inspection par vision en ligne de la série P, les experts de KPM Analytics se sont appuyés sur une vaste expérience en matière de technologie d'inspection de la qualité des aliments. « Aucun autre système ne fournit une solution aussi complète dans l'industrie de la viande », déclare Jon Gilchrist, chef de produit pour KPM Analytics.

Disponibilité et coût

Le système d'inspection par vision en ligne de la série P est disponible sur commande immédiate. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.kpmanalytics.com.