Analyse du vin, de la bière et des spiritueux
Contrôle de qualité pour le vin, la bière et les spiritueux
Quels sont les facteurs qui contribuent à la qualité des vins, des bières et des spiritueux ? En termes simples, vous avez besoin d'excellents ingrédients, de procédés raffinés et d'un dévouement à l'artisanat. Mais si vous analysez chacun de ces facteurs macroéconomiques, la formule du succès implique la science à chaque étape, de l'analyse des matières premières (raisins, céréales, etc.) à la surveillance de la fermentation, en passant par l'analyse du produit final pour la mise en bouteille, afin de garantir que la qualité est contrôlée et que vous produisez constamment votre meilleur produit. KPM Analytics fournit des technologies d'analyse en flux continu et discrète entièrement automatisées et faciles à utiliser, ainsi que des réactifs prêts à l'emploi pour analyser simultanément de nombreux paramètres.
Analyse de l'humidité et de la composition
KPM propose des solutions pour l'analyse dans le proche infrarouge (NIR) des ingrédients utilisés pour la distillation de la liqueur et la fabrication de la bière, tels que les céréales, l'orge et le houblon, les fruits, les légumes et le sucre. Grâce au NIR, les producteurs peuvent facilement détecter tout problème lié à la qualité de leurs ingrédients et prendre rapidement des mesures correctives, garantissant ainsi la régularité de la production de boissons de haute qualité.
Ingrédients analysés
Ingrédients analysés
Levure sèche
Conformité aux spécifications, contrôle de la qualité, contrôle des coûts, développement de recettes, protection de la marque
Humidité
Ingrédients entrants, en ligne, en laboratoire
Tous les types
Céréales
Conformité aux spécifications, contrôle de la qualité, contrôle des coûts, développement de recettes, protection de la marque
Humidité, protéines, amidon, huile, fibres, gluten, zeleny, amylose, acides gras gras
Ingrédients entrants,
Tous les types
Lectures supplémentaires
Lectures supplémentaires
Options d'analyse pour le vin, la bière et les spiritueux
Les laboratoires utilisent SmartChem® et FUTURA 3 pour effectuer des tests sur des paramètres importants de l'eau et des boissons tels que le vin, la bière, les spiritueux, les jus de fruits, etc. Vous verrez ci-dessous comment KPM peut vous aider à contrôler la qualité de la boisson que vous produisez.
Analytes détectables
- Acétaldéhyde
- Acide acétique
- Azote alpha-aminique
- Azote ammoniacal
- Anthocyanes
- Calcium ionique
- Catéchines
- Acide citrique
- CO2
- Couleur 420-520-620
- Cuivre
- Acide D-gluconique
- Acide D-lactique
- SO2 gratuit
- Fructose
- Glucose-fructose
- Glycérol
- Fer ionique
- Acide L-ascorbique
- Acide L-lactique
- Acide L-malique
- Magnésium
- pH
- Potassium
- Acide pyruvique
- Saccharose
- Acide tartrique
- Acidité totale
- Polyphénols totaux
- SO2 total
- Urée