Les boulangers et les fabricants de snacks recherchent des fours et des étuves dotés de capacités avancées (snacks et boulangerie en gros)

Les économies de main-d'œuvre, la facilité de nettoyage et les capacités de surveillance à distance sont les principales préoccupations des clients potentiels des fours et étuves des secteurs des snacks et de la boulangerie. Selon les fabricants d'équipements et de technologies, il est également important de pouvoir cuire partiellement (ou précuire) des articles et de les terminer plus tard. En outre, les méthodes de sécurité alimentaire et de détection des matières étrangères constituent un besoin croissant de tous les transformateurs de produits alimentaires.

Dans ce Article sur les snacks et la boulangerie en gros, des experts du secteur, dont Yuegang Zhao, directeur commercial de KPM Analytics, expliquent comment le secteur s'adapte aux technologies automatisées telles que le NIR en cours de fabrication et l'inspection par vision.

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