Los panaderos y fabricantes de bocadillos buscan hornos y máquinas de cocción con capacidades avanzadas (bocadillos y panadería al por mayor)

El ahorro de mano de obra, la facilidad de limpieza y las capacidades de monitoreo remoto son las principales prioridades para los clientes potenciales de hornos y hervidoras en las industrias de bocadillos y panadería. Según los fabricantes de equipos y tecnología, también es importante la capacidad de hornear parcialmente (o parcohornear) los productos y terminarlos más tarde. Además, la seguridad alimentaria y los métodos de detección de materias extrañas son una necesidad creciente entre todos los procesadores de alimentos.

En este Artículo sobre Snack Food & Wholesale Bakery, expertos del sector, entre los que se encuentra el director comercial de KPM Analytics, Yuegang Zhao, opinan sobre cómo la industria se está adaptando con tecnologías automatizadas como la NIR durante el proceso y la inspección por visión.

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