Maximisez vos essais de boulangerie grâce à des analyseurs objectifs (Vidéo - BakerView avec Bakerpedia)

Traditionnellement, les essais de boulangerie impliquaient beaucoup d’hypothèses, en particulier pour comprendre la fermentation et optimiser la qualité du produit final.

Aujourd’hui, grâce à des solutions de pointe comme le  Rheo F4 et le TheiaVu^®, il est enfin possible d’apporter une véritable objectivité aux tests de boulangerie. RheoF4 lève le voile sur les mystères de la fermentation en permettant de suivre la production et la rétention de gaz, tandis que les systèmes de vision avancés de TheiaVu détectent les moindres variations et mesurent avec précision les caractéristiques clés, même pour les produits les plus délicats.

Ce webinaire montre comment ces outils innovants révolutionnent les tests de boulangerie et offrent aux meuniers comme aux boulangers la possibilité de prendre des décisions fondées sur des données fiables, avec précision et confiance.