Un cran plus haut : la valeur des systèmes d'inspection par vision pour les transformateurs de viande

L'industrie de la transformation de la viande fait face à plusieurs défis. Les demandes des consommateurs continuent d'augmenter tandis que les transformateurs de viande sont confrontés à des défis de rétention de la main-d'œuvre et de formation dans des rôles importants en matière d'assurance qualité.

À la croisée de ces facteurs, il existe une solution pour aider les entreprises à surmonter ces défis.

Les technologies d'inspection par vision rendues possibles par un logiciel d'intelligence artificielle (IA) entraîné ont un impact significatif lorsqu'elles sont appliquées pour détecter les caractéristiques de qualité et d'apparence des produits à base de viande et de volaille, des facteurs qui influencent les décisions d'achat des consommateurs. En outre, ces systèmes aident à détecter les matières étrangères indésirables provenant du processus, aidant ainsi les entreprises à éviter les rappels de produits coûteux et les cauchemars de relations publiques qui s'ensuivent.

Ce livre blanc présente les fonctionnalités des technologies d'inspection par vision pilotées par l'IA pour aider les transformateurs de viande et de volaille à :

• Obtenez des mesures objectives et critiques sur les caractéristiques importantes du produit, telles que la consistance de la couleur, la répartition du gras (marbrure), la couverture de panure et bien d'autres encore.
• Améliorez les protocoles de sécurité alimentaire en identifiant instantanément les défauts et les matières étrangères sur la chaîne de transformation.
• Réorganisez et redistribuez la main-d'œuvre là où elle est le plus nécessaire à l'usine.
• Tirez parti des données d'inspection pour soutenir les efforts de qualité des organisations mondiales.