Un paso más allá: el valor de los sistemas de inspección por visión para procesadores de carne

La industria de procesamiento de carne se enfrenta a varios desafíos. Las demandas de los consumidores siguen aumentando, mientras que los procesadores de carne se enfrentan a los desafíos de retención de mano de obra y capacitación en funciones importantes de control de calidad.

A medida que estos factores chocan, en la intersección de todos ellos se encuentra una solución para ayudar a las empresas a superar estos desafíos.

Las tecnologías de inspección visual habilitadas por un software de inteligencia artificial (IA) capacitado tienen un impacto significativo cuando se aplican para detectar las características de calidad y apariencia de los productos cárnicos y avícolas, factores que influyen en las decisiones de compra de los consumidores. Además, estos sistemas ayudan a detectar materiales extraños no deseados durante el proceso, lo que ayuda a las empresas a evitar las costosas retiradas de productos del mercado y las consiguientes pesadillas de relaciones públicas.

Este documento técnico comparte las capacidades de las tecnologías de inspección por visión impulsadas por inteligencia artificial para ayudar a los procesadores de carne y aves de corral a:

• Obtenga mediciones críticas y objetivas sobre los atributos importantes del producto, como la consistencia del color, la distribución de la grasa (veteado), la cobertura del empanado y muchos otros.
• Mejore los protocolos de seguridad alimentaria identificando al instante los defectos y los materiales extraños de la línea de procesamiento.
• Reorganice y redistribuya la mano de obra donde más se necesita en la planta.
• Aproveche los datos de inspección para respaldar los esfuerzos de calidad de las organizaciones globales.