CD1 Moulin de référence, de laboratoire
Résultats cohérents de chaque laboratoire à des fins de comparaison
Le moulin de laboratoire CD1 de CHOPIN Technologies transforme le blé tendre (Hard ou Soft) en farine raffinée, produisant ainsi un échantillon de farine représentatif d'un produit fabriqué par une usine commerciale. L'échantillon peut être utilisé pour toutes vos analyses rhéologiques. C'est idéal pour comparer des échantillons interlaboratoires car la composition biochimique des farines produites par le moulin CD1 est très proche de celle des farines industrielles. Son schéma de mouture fixe garantit une reproductibilité élevée des tests de mouture et une qualité de farine constante sur tous les moulins CD1.
Caractéristiques
- Fraisage simple
- ~2 étapes de rupture superposées, entre 3 rouleaux rainurés
- ~1 ou 2 étapes de réduction, entre 2 rouleaux lisses
- Vérins robustes
- ~ Maintenance réduite
- ~ Longue espérance de vie
- Tamisage centrifuge
- ~ Système fiable, compact et puissant
- ~Très efficace si la distance entre le batteur et le tamis est bien contrôlée
- Des réglages fixes garantissent la reproductibilité du broyage d'essai et une qualité biochimique identique de la farine sur tous les moulins CD1
- Les pièces de rupture et de réduction sont indépendantes (il est possible d'effectuer 2 fraisages simultanés)
- Capacité allant jusqu'à 1 kg de blé (un kit de 4 kg peut générer suffisamment de farine pour les tests de panification)
Avantages
- Meilleur moulin de laboratoire pour comparer les résultats entre les laboratoires
- Un outil fiable et incontestable pour les transactions commerciales de blé afin d'évaluer la qualité intrinsèque du blé (les résultats seront les mêmes que ceux du blé moulu par le vendeur ou l'acheteur)
- Le seul moulin de laboratoire compatible avec le test alvéographique à partir de grains de blé (norme ISO 27971)
- ~ Couvre les étapes de fraisage liées à l'alvéographe
- ~Permet à l'utilisateur de s'assurer qu'il utilise la même norme pour obtenir les mêmes résultats
La méthode du moulin de laboratoire Chopin CD1 est normalisée - AACC 26-70.01 (comment préparer le blé pour la mouture, nombre de rouleaux, transformation pour des résultats cohérents, etc.)
Demandes
Un outil simple aux multiples objectifs
La farine représentative produite à partir de blé dur ou de blé tendre par le moulin CD1 est utilisée par les sélectionneurs de blé, les meuniers, les spécialistes des ingrédients, les professionnels de la R&D et les établissements d'enseignement à diverses fins.
Éleveurs
Les sélectionneurs de blé comptent sur le moulin CD1 pour anticiper la valeur boulangère de leurs futures variétés. Ils peuvent obtenir des résultats rapidement à partir d'échantillons de grains de très petite taille.
Meuniers
Pour les meuniers, le CD1 aide à sélectionner le blé et à développer des mélanges de blé. Ils l'utilisent également comme outil pour optimiser le tempérage du blé en ajustant le niveau d'humidité et le temps de repos de plusieurs lots. Les paramètres de l'usine industrielle peuvent également être ajustés en fonction des résultats du CD1.
Spécialistes des ingrédients et développement de recettes
Un kit optionnel de 4 kg peut générer suffisamment de farine pour les tests de fabrication du pain avec ses enzymes, ses additifs, etc. D'autres tests nécessitent moins de farine pour les tests.
Laboratoires de contrôle, instituts de recherche et établissements d'enseignement
La qualité des résultats produits à partir du CD1 permet aux chercheurs de réaliser des études de broyage répétables et reproductibles avec des résultats représentatifs de la qualité constatée dans l'industrie. Plus précisément, le CD1 imite les pratiques industrielles grâce à l'utilisation de cylindres rainurés et lisses et au tamisage centrifuge.
Programmation
Comment ça marche
Fraisage progressif avec un schéma dédié
Bien qu'à échelle réduite, le principe de fonctionnement du moulin CD1 est similaire à celui d'un moulin industriel : le grain est moulu dans une série de moulins à rouleaux pour en retirer le son et couper l'endosperme, et entre chaque cycle de moulin à rouleaux, le grain moulu est tamisé et séparé en différentes tailles. Grâce à cela, le moulin CD1 produit une farine représentative (pureté, granulométrie, composition histologique, dommages causés à l'amidon, qualité et quantité de protéines) du produit fabriqué par un moulin industriel commercial et qui peut être utilisée pour toutes vos analyses rhéologiques.
Functioning as a scaled-down simulation of an industrial mill, the CD1 Mill undergoes a series of grain size steps. First, the grain passes between cylinders, followed by sieving to sort particles , and finishing with the option to redirect particles to other cylinder devices. The milling diagram combines grooved rolls (breaking part) and smooth rolls (reduction part), resembling industrial mills and thereby enhancing the representativeness of the produced flours. Users can obtain two distinct flours (breaking and reducing), typically combined and homogenized before undergoing testing.
Composants du système
Le CD1 est un broyeur de laboratoire conçu pour imiter les pratiques industrielles avec des cylindres rainurés et lisses et un tamisage centrifuge, ce qui le rend idéal pour les comparaisons interlaboratoires standardisées.
Logiciel
accessoires
- Farine forte Réf. échantillon pour le contrôle des performances
- Farine faible Échantillon de référence pour le contrôle des performances
- Kit de pièces de rechange SDmatic 2
Spécifications
* Indicative values (variable according to the wheat, the conditioning, the applied milling procedure, etc.
Ressources
