KPM Analytics ogłasza pierwszy alveogram do analizy mąki pełnoziarnistej i ciasta

Nowa wersja Alveolab® Functional and ReologicalAnalyzer osiąga pierwsze miejsce w branży

Westborough, MA (17 sierpnia 2022) — KPM Analytics (www.kpmanalytics.com) ogłosiło dziś nową wersję swojego CHOPIN Technologies Alweolab^® funkcjonalny i reologiczny analizator ciasta stosowany przez piekarnie, a także firmy młynarskie, hodowców pszenicy i magazyny zboża. Nowy Alveolab^® jest pierwszym instrumentem Alveograph zdolnym do analizy ciasta pełnoziarnistego pod kątem wszystkich cech reologicznych: wytrzymałości, rozciągliwości, elastyczności i wytrzymałości pieczenia.

Producenci chleba i pieczonych przekąsek zwiększają wykorzystanie mąki pełnoziarnistej, aby zaspokoić rosnące zapotrzebowanie konsumentów na zdrowsze produkty. Preparaty zawierające mąkę pełnoziarnistą i inne mąki pszenne obejmują otręby o różnych rozmiarach, które mogą negatywnie wpływać na jakość produktu. Zamiast zgadywać i powtarzać próby pieczenia, piekarze mogą używać Alveolab^® zrozumienie ich ciasta, umożliwiając im ocenę jakości przychodzących mąk pełnoziarnistych, szybkie testowanie nowych receptur i szybkie dostosowanie procesów, aby zapewnić produkty zgodne z marką.

„Przed tą innowacją tradycyjne alveografy, które dmuchają pęcherzyk powietrza w ciasto, aby wykonać pomiary zgodnie ze standardami branżowymi, po prostu nie działały z ciastami pełnoziarnistymi” - powiedział Lionel Bernard, dyrektor generalny CHOPIN Technologies, linii produktów KPM Analytics. „Dzieje się tak, ponieważ cząsteczki otrębów mają tendencję do przełamywania sieci białkowej, zapobiegając w ten sposób tworzeniu się pęcherzyków. Po długim okresie badań nasi eksperci udoskonalili nowe protokoły, które umożliwiają Alveolab^® Robić to, co kiedyś było niemożliwe” - powiedział.

Oprócz unikalnych możliwości ciasta pełnoziarnistego, nowy Alveolab^® obejmuje aktualizacje sprzętu i oprogramowania dla lepszego doświadczenia użytkownika. Ponadto teraz może eksportować dane do LIMS użytkowników (laboratoryjnych systemów zarządzania informacjami), umożliwiając użytkownikom integrację wyników z danymi z innych systemów.

Nowy Alveolab^® instrument jest łatwy w użyciu i wymaga niewielkiego treningu. Jest samokontrolowany z własnym systemem chłodzenia, automatycznym wtryskiem wody oraz automatycznym pozycjonowaniem, kruszeniem i wydmuchiwaniem placków ciasta.

Obecni klienci mogą skontaktować się z KPM Analytics w sprawie możliwości aktualizacji istniejącego Alveolab^® modele.

Informacje o KPM Analytics ‍

KPM Analytics jest światowym liderem w dziedzinie oprzyrządowania naukowego, koncentrującym się przede wszystkim na analizie krytycznych parametrów w sektorze spożywczym, rolnym, klinicznym i środowiskowym. Zapewniamy kompleksową gamę produktów i usług, aby w wyjątkowy sposób rozwiązać problemy naszych klientów. Naszymi markami produktów są AMS Alliance, Bruins Instruments, CHOPIN Technologies, EyePro System, Process Sensors, Sensortech, Sightline i Unity Scientific. Każdy z nich ma długą historię dostarczania zaawansowanych i niezawodnych rozwiązań analitycznych w celu zapewnienia jakości produktu i optymalizacji wydajności procesów, z obsługą klienta w centrum wszystkiego, co robimy.