KPM Analytics 推出首台用于全麦面粉和面团分析的 Alveograph

新版本的 Alveolab® 功能和流变分析仪实现行业首创

马萨诸塞州韦斯特伯勒（2022年8月17日） — KPM Analytics（www.kpmanalytics.com）今天宣布了其肖邦科技的新版本 肺泡实验室^® 面包店、制粉公司、小麦育种商和谷物储存设施使用的功能性和流变学面团分析仪。新的 Alveolab^® 是第一款能够分析全麦面团的所有流变特性的 Alveograph 仪器：韧性、延展性、弹性和烘烤强度。

面包和烘焙零食生产商正在增加对全麦面粉的使用，以满足消费者对更健康产品不断增长的需求。包含全麦和其他小麦面粉的配方包括不同大小的麸皮，这可能会对产品质量产生负面影响。烘焙师可以使用 Alveolab，而不是通过猜测和重复的烘焙试验^® 了解他们的面团，使他们能够评估进口的全麦面粉的质量，快速测试新配方，并快速调整流程以提供品牌一致的产品。

KPM Analytics产品线肖邦科技总经理莱昂内尔·伯纳德说：“在这项创新之前，将气泡吹入面团以根据行业标准进行测量的传统肺泡仪根本不适用于全麦面团。”“这是因为麸皮颗粒往往会破坏蛋白质网络，从而防止气泡的形成。经过长时间的研究，我们的专家完善了支持 Alveolab 的新协议^® 去做过去不可能的事情，” 他说。

除了具有制作全麦面团的独特功能外，新的 Alveolab^® 包括硬件和软件升级，以改善用户体验。此外，现在它可以将数据导出到用户的LIMS（实验室信息管理系统），允许用户将结果与其他系统的数据整合。

新的 Alveolab^® 仪器易于使用，几乎不需要培训。它具有自主控制的冷却系统、自动注水以及自动定位、压碎和吹制面团馅饼。

现有客户可以联系 KPM Analytics 了解升级现有 Alveolab 的可能性^® 模型。

关于 KPM Analytics ‍

KPM Analytics是科学仪器领域的全球领导者，主要专注于分析食品、农业、临床和环境领域的关键参数。我们提供全面的产品和服务，以独特的方式解决客户的问题。我们的产品品牌包括艾迈斯联盟、布鲁因斯仪器、肖邦科技、EyePro系统、过程传感器、Sensortech、Sightline和Unity Scientific。两家公司在提供先进、可靠的分析解决方案方面都有着悠久的历史，以确保产品质量和优化过程效率，客户服务是我们一切工作的中心。