KPM Analytics otrzymuje aprobatę ICC dla Alveolab® Adapted Hydration Protocol

WESTBOROUGH, Massachusetts. Stany Zjednoczone (4 maja 2023) — KPM Analytics (www.kpmanalytics.com) ma przyjemność ogłosić swój Alveolab^® Adapted Hydration Protocol uzyskał zgodę Międzynarodowego Stowarzyszenia Technologii Nauk o Zbożach (ICC). Adapted Hydration Protocol (ICC 188) umożliwia użytkownikom Alveolab wykonywanie testów na rodzajach mąki, które wymagają różnych poziomów nawodnienia niż standard Alveograph Constant Hydration Protocol Alveograph (ICC 121), otwierając w ten sposób użytkowników na więcej zastosowań poza miękką białą mąką pszenną.

Od ponad 100 lat piekarze, młynarze mąki i naukowcy używali testu Alveograph do oceny mąki pszennej i określenia jej właściwości do produkcji wypieków. W obliczu stale ewoluujących odmian, wymagania rynku skłoniły naukowców i specjalistów ds. zastosowań w CHOPIN Technologies (obecnie KPM Analytics) do zbadania innej metody testowania rodzajów mąki o różnych zdolnościach absorpcji wody dla Alveograph.

Wysiłek ten doprowadził do stworzenia Adapted Hydration Protocol dla Alveolabu, jednego z instrumentów z serii testów Alveograph firmy KPM Analytics. Oficjalnie wprowadzony w 1998 r. Protokół Adapted Hydration Protocol oferuje większą elastyczność w testowaniu mąki z ilością wody odpowiadającą potencjałowi absorpcji wody przez pszenicę.

„Obecnie w przemyśle młynarskim i piekarniczym pozostaje powszechne błędne przekonanie, że testowanie Alveografu jest możliwe tylko z miękką mąką pszenną. Jednak Adapted Hydration Protocol jest z powodzeniem stosowany od ponad 25 lat” - mówi Arnaud Dubat, dyrektor ds. produktów i aplikacji w KPM Analytics. „Ten certyfikat ICC śmiało odrzuca to błędne przekonanie, które przynosi korzyści piekarzom i młynarzom, aby kontrolować jakość, jednocześnie rozszerzając swoje linie produktów, aby sprostać różnorodnym gustom klientów”.

Aby przeprowadzić Adapted Hydration Protocol, konsystogram dołączony do Alveolab najpierw analizuje wchłanianie wody przez mąkę w ciągu czterech minut. Ta informacja o absorpcji wody jest następnie wykorzystywana do nawodnienia ciasta i wykonania testu Alveografu za pomocą Alveolab bez żadnych innych modyfikacji.

„Zatwierdzenie przez ICC protokołu Alveolab Adapted Hydration Protocol stanowi duży krok naprzód dla przemysłu piekarniczego i mielenia” - mówi Dubat. „Chociaż wielu korzysta z Protokołu Adapted Hydration Protocol od lat, ta walidacja otwiera drzwi dla innych piekarzy i młynarzy, którzy mogli wahać się przed zastosowaniem testów Alveograph na innych czterech rodzajach pszenicy. Mogą być bardziej pewni, że obsługują swoich klientów z najlepszą możliwą jakością”.

Certyfikat Adapted Hydration Protocol dołącza do wielu innych produktów KPM Analytics, które otrzymały zatwierdzenie od ICC, w tym:

· Protokół stałego nawodnienia dostępny na Alweolab a AlveoPC (ICC 121)

· Miksolab 2 uniwersalny charakteryzator ciasta (ICC 173-1)

· SDMatic Analizator uszkodzeń skrobi (ICC 172)

Dowiedz się więcej o Alveolab i jego dodatkowe protokoły, w tym nowa pierwsza tego rodzaju opcja analizy mąki pełnoziarnistej.

Informacje o KPM Analytics

KPM Analytics jest światowym liderem w dziedzinie oprzyrządowania naukowego, koncentrującym się przede wszystkim na analizie krytycznych parametrów w sektorach żywności, paszy, rolnictwa i środowiska. Zapewniamy kompleksową gamę produktów i usług, aby w wyjątkowy sposób rozwiązywać problemy naszych klientów. Nasze marki produktów to AMS Alliance, Bruins Instruments, CHOPIN Technologies, EyePro System, Process Sensors, Sensortech, Sightline Process Control, Smart Vision Works i Unity Scientific. Każdy z nich ma długą historię dostarczania zaawansowanych i niezawodnych rozwiązań analitycznych w celu zapewnienia jakości produktu i optymalizacji wydajności procesów, z obsługą klienta w centrum wszystkiego, co robimy.