NIR w przetwórstwie mleczarskim: z łatwością mierz wilgotność, białko, tłuszcz i inne parametry
Ponieważ surowe mleko jest towarem, wiele produktów mlecznych jest konkurencyjnych cenowo, dzięki czemu spójność i wydajność produkcji są niezwykle ważne dla generowania zysku. Wiele produktów mlecznych, od płynnego mleka po mleko w proszku, jest sprzedawanych na podstawie parametrów jakościowych. Włączenie metod dokładnego pomiaru tych parametrów jest koniecznością dla zakładów przetwórstwa mleczarskiego.
W przypadku wszystkich produktów mlecznych praktycznie każdy etap i składnik muszą mieć określoną jakość i skład, aby uzyskać spójny produkt końcowy. Na przykład:
Jak technologia bliskiej podczerwieni (NIR) pomaga procesorom kontrolować te ważne parametry
Analiza NIR jest sprawdzoną techniką, która zapewnia jednoczesne wyniki dla wilgotności, tłuszczu, białka, laktozy, substancji stałych i innych mierzalnych parametrów, które są niezbędne do produkcji produktów mlecznych. Szybkość analizy pozwala na 100% pomiar przychodzących składników i gotowych produktów.
Przykłady aplikacji:
Wyzwanie: Nadmierne suszenie lub niedosuszenie koncentratu białka mleka (MPC), koncentratu białka serwatkowego (WPC) i innych proszków może wpływać na jakość. Jeśli jest zbyt dużo wilgoci, mogą się zepsuć; za mało, a koszt produkcji wzrasta, ponieważ składniki te są sprzedawane wagowo.
Rozwiązanie: Dzięki technologii NIR procesory mogą zapewnić konsystencję wilgotności tych ważnych składników do ułamka procenta. Przekłada się to na znaczne zwroty w krótkim czasie.
Wyzwanie: Ponieważ proszki MPC i WPC są również sprzedawane na określonym poziomie białka, posiadanie metody pomiaru tej zawartości białka bez przerywania produkcji jest główną wartością dla przetwórców.
Rozwiązanie: Włączenie analizy NIR linii AT wysuszonych koncentratów białkowych może natychmiast zweryfikować poziom białka, zapewniając prawidłowe wiązanie produktu, jednocześnie zmniejszając ponowną obróbkę i marnotrawstwo.
Wyzwanie: Dane dotyczące całkowitej wartości substancji stałych i białka twarogu oddzielonego od procesu suszenia są ważne dla poprawy wydajności.
Rozwiązanie: Włączenie analizy NIR na kluczowych etapach procesu suszenia może pomóc przetwórcom utrzymać te optymalne poziomy od początku do końca, co skutkuje znacznymi oszczędnościami energii i mniejszą ilością odpadów przeznaczonych do paszy lub odrzucania zwierząt.
Przejmij całkowitą kontrolę jakości swojego zakładu mleczarskiego dzięki technologii NIR
Od mieszania składników po pakowanie produktów końcowych dla konsumentów, istnieje wiele zmiennych, które mogą wpływać na jakość żywności w całym procesie produkcyjnym. Na szczęście dla przetwórców żywności mleczarskiej większość z tych zmiennych można zmierzyć za pomocą Technologia NIR, albo w laboratorium, albo na linii produkcyjnej.
Skorzystaj z poniższych linków, aby dowiedzieć się więcej o systemach NIR KPM Analytics.
