NIR en el procesamiento de productos lácteos: mida la humedad, las proteínas, las grasas y otros parámetros con facilidad
Como la leche cruda es un producto básico, muchos productos lácteos son competitivos en cuanto a precios, lo que hace que la consistencia y la eficiencia de la producción sean de vital importancia para generar ganancias. Muchos productos lácteos, desde la leche líquida hasta la leche en polvo, se venden en función de parámetros de calidad. La incorporación de métodos para medir con precisión estos parámetros es imprescindible para las plantas de procesamiento de productos lácteos.
Para todos los productos lácteos, prácticamente todos los pasos e ingredientes deben tener una calidad y composición específicas para producir un producto final uniforme. Por ejemplo:
Cómo la tecnología de infrarrojo cercano (NIR) ayuda a los procesadores a controlar estos parámetros importantes
El análisis NIR es una técnica comprobada que proporciona resultados simultáneos para la humedad, la grasa, las proteínas, la lactosa, los sólidos y otros parámetros medibles que son esenciales para la producción de productos lácteos. La velocidad del análisis permite medir al 100% los ingredientes entrantes y los productos terminados.
Ejemplos de aplicación:
Desafío: El secado excesivo o insuficiente del concentrado de proteína de leche (MPC), el concentrado de proteína de suero (WPC) y otros polvos puede afectar a la calidad. Si hay demasiada humedad, pueden estropearse; si es muy poca, el costo de producción aumenta, ya que estos ingredientes se venden por peso.
Solución: Con la ayuda de la tecnología NIR, los procesadores pueden garantizar la consistencia de la humedad de estos importantes ingredientes hasta en una fracción de un porcentaje. Esto se traduce en una amortización significativa en poco tiempo.
Desafío: Debido a que los polvos de MPC y WPC también se venden con un nivel de proteína específico, tener un método para medir este contenido de proteína sin interrumpir la producción es un valor importante para los procesadores.
Solución: La incorporación del análisis NIR en línea de los concentrados de proteínas secas puede verificar instantáneamente los niveles de proteína, lo que garantiza que el producto esté correctamente envasado y, al mismo tiempo, reduce el reprocesamiento y el desperdicio.
Desafío: Los datos sobre el valor total de sólidos y proteínas de la cuajada separada del proceso de secado son importantes para mejorar el rendimiento.
Solución: La incorporación del análisis NIR en las etapas clave del proceso de secado puede ayudar a los procesadores a mantener estos niveles óptimos de principio a fin, lo que se traduce en importantes ahorros de energía y menos residuos para alimentar o desechar los animales.
Controle la calidad total de su planta lechera con la tecnología NIR
Desde la mezcla de ingredientes hasta el envasado de los productos finales para los consumidores, hay muchas variables que pueden afectar a la calidad de los alimentos a lo largo de todo el proceso de producción. Afortunadamente para los procesadores de productos lácteos, la mayoría de estas variables se pueden medir con la ayuda de Tecnología NIR, ya sea en un laboratorio o en la línea de producción.
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