SDmatic 2 automatyczny analizator uszkodzonej skrobii
Kontroluj jakość mąki poprzez analizę uszkodzonej skrobi
CHOPIN Technologies SDMatic 2 (drugiej generacji) to prosty i precyzyjny przyrząd do pomiaru uszkodzonej skrobi w mąkach dla przemysłu młynarskiego i piekarniczego. Jest to w pełni zautomatyzowany bezenzymatyczny analizator, który zapewnia niezawodny pomiar uszkodzeń skrobi za pomocą tylko jednego grama mąki w ciągu 10 minut. Opiera się na metoda amperometryczna (Medcalf i Gilles). Jest oficjalnie uznawany na arenie międzynarodowej i spełnia standardy branżowe.
Uszkodzona skrobia jest naturalnie wytwarzana podczas procesu mielenia i bezpośrednio wpływa na właściwości i funkcjonalność mąki. SDMatic 2 pomaga młynarzom zagwarantować, że produkują mąkę zgodnie ze specyfikacjami swoich klientów. Dla przemysłu przetwórczego wtórnego jest to opłacalne narzędzie do kontroli jakości surowców oraz do przewidywania i kontroli przetwarzania i jakości produktu końcowego.
Funkcje
- W pełni zautomatyzowany analiza bezenzymatyczna, oparty na uznanej metodzie amperometrycznej, Medcalf & Gilles.
- Wyniki w 10 minut
- Tylko 1 gram mąki potrzebny do testowania
- Wyniki w różnych jednostkach miary (AI%, jednostki Chopina Duboisa, odpowiedniki AACC 76-31, Farrand - alternatywne metody enzymatyczne)
- Oprogramowanie wbudowane, umożliwiające przechowywanie danych i rozwój nowych protokołów.
- Eksportuj dane na USB (.csv) lub przez sieć do LIMS (za pomocą skryptu)
- Sieć połączeń do konserwacji przez Teamviewer
- Zgodny z normami międzynarodowymi: NF EN ISO 17715:2015, ICC 172, AACC 76-33.01.
- Wyniki SDmatic 2 są silnie skorelowane z wynikami metod enzymatycznych. Dlatego możliwe jest opracowanie niestandardowych kalibracji i zainstalowanie ich na instrumencie.
Korzyści
- Twórz specyfikacje przy użyciu metody amperometrycznej rozpoznawanej przez wszystkie branże młynarskie i piekarnicze.
- Zapewnia dokładny, niezawodny pomiar danych: jest to metoda znormalizowana, warunki analizy są łatwe do kontrolowania, a obsługa człowieka jest minimalna. Gwarantuje to precyzję, powtarzalność i powtarzalność wyników.
- Sprzęt nowej generacji, przeprojektowany dla łatwości użytkowania, łatwiejszej konserwacji i niższych kosztów posiadania
- Automatyzacja analizy zwiększa wydajność i produktywność: test jest szybszy niż inne metody, bez potrzeby stosowania dodatkowego sprzętu lub wysoko wyszkolonych osób. Operatorzy laboratoriów są zatem uwolnieni od żmudnych zadań.
Aplikacje
Zrozum zdolność pieczenia mąki
SDmatic 2 mierzy poziom uszkodzenia skrobi w mące. Dostarcza to informacji na temat zdolności pieczenia mąki: uszkodzona skrobia zwielokrotnia zdolność wchłaniania wody, a to wpływa na lepkość ciasta i prowadzi do wyższej produkcji cukru, co wpływa na objętość i kolor produktów końcowych.
Dla każdego produktu istnieje optymalna zawartość uszkodzeń skrobi:
Dowiedz się więcej o uszkodzonej skrobi tutaj.
Młynarze i Piekarze mogą mierzyć poziom uszkodzonej skrobi w mąkach w celu:
- Zapewnij optymalizację i ustawienia procesu frezowania (rolki, równoległość, zużycie).
- Produkuj mąki zgodnie ze specyfikacją klienta.
- Zapewnij mąkę o optymalnej i stałej jakości.
- Optymalizuj i kontroluj przetwarzanie (szybkość nawodnienia, mieszanie, czyszczenie i gotowanie) oraz zapewnienie jakości gotowych produktów (objętość, kolor i okres przydatności do spożycia)
- ~ Określ optymalną szybkość nawodnienia, aby uzyskać maksymalną wydajność, unikając ryzyka lepkiego ciasta
- ~ Zoptymalizuj dodawanie dodatków do mąki (na przykład α-amylazy), aby zmaksymalizować objętość i kolor, jednocześnie ograniczając ryzyko zapaści i zbyt dużej ilości czerwonego zabarwienia
Skład
Jak to działa
Prosty i precyzyjny instrument dla młynarzy i piekarzy
SDmatic 2 mierzy wchłanianie jodu w rozcieńczonej zawiesinie mąki, w temperaturze 35°C. Im bardziej jod jest wchłaniany przez skrobię, tym bardziej skrobia ulega uszkodzeniu. Zasada pomiaru opiera się na metoda amperometryczna (Medcalf & Gilles).
1. Przygotuj rozwiązanie wykonane z:
- 120 ml wody destylowanej
- 3 g jodku potasu Kl
- 1,5 g kwasu cytrynowego C6H8O7
- 1 kropla tiosiarczanu sodu Na2O3S2
2. Umieść roztwór na misce reakcyjnej
3. Zważyć 1 g mąki w łyżce
4. Włóż tę łyżkę do SDMatic 2
5. Skonfiguruj test i naciśnij Test
- Gdy roztwór osiągnie 35° C (3 do 5 min) mąka jest automatycznie włączana do miski reakcyjnej
- 3 minuty po włożeniu mąki do miski SDmatic 2 wyświetla uszkodzoną zawartość skrobi w próbce (5 różnych jednostek, w tym dwie z opcjami)
6. Przejrzyj wyniki
Metoda amperometryczna opiera się na pracy przeprowadzonej przez firmę Medcalf & Gilles (1966), która udowodniła, że zdolność wchłaniania jodu mąki jest proporcjonalna do uszkodzenia skrobi.
Jod jest wytwarzany elektrochemicznie za pomocą specjalnej sondy. Uwalnianie jodu prowadzi do powstania prądu elektrycznego, który mierzy się za pomocą pary elektrod. Specjalna sonda i elektrody są ponownie połączone w sondzie pomiarowej SDMatic 2 (patrz poniżej). Mieszadło SDmatic 2 miesza roztwór w trakcie badania.
Roztwór doprowadza się do 35°C/95°F przez rezystor grzewczy SDmatic 2.
Gdy mąka zostanie włączona do miski reakcyjnej, uszkodzona skrobia wchłonie jod, a zmierzony prąd zmniejszy się: im większa kropla, tym większa zawartość uszkodzonej skrobi.
Cykl pomiarowy
Ewolucja prądu elektrycznego jest skorelowana z ewolucją jodu. Jest to mierzony prąd elektryczny.
Faza 0: rozpoczęcie cyklu pomiarowego
Faza 1: element doprowadza roztwór do właściwej temperatury (35° C)
Fazy 2 i 3: sonda elektrochemicznie wytwarza jod w funkcji masy wprowadzonej mąki
Faza 4: płaskowyż mierzy dokładny wytworzony prąd (tj. jod) (wartość maksymalna (lm))
Faza 5: na końcu płaskowyżu wprowadza się mąkę i ustala jod; prąd maleje w funkcji absorpcji jodu
Faza 6: 180 sekund po dodaniu mąki sonda mierzy wartość prądu resztkowego (Ir). Im wyższy spadek, tym większa zawartość uszkodzonej skrobi.
Wyniki
Pod koniec testu wyświetlane są wyniki:
- Poziom uszkodzenia skrobi wyraża się jako Ai% (wchłanianie jodu)
- Następnie przekształca się w UCD i UCdC (skorygowana wartość uwzględnia poziom wilgoci i białka)
- Równania można również wykorzystać do obliczenia równoważności w innych jednostkach, w tym metodach enzymatycznych (AACC 76-31.01, Farrand).
- ~AACC 76-31.01, Farrand jest już zainstalowany w Oprogramowaniu
- ~Możesz zdecydować się na zastąpienie ich innymi pomiarami: AACC 76-30.02 itp.
Aby wyrazić wyniki w uCDc, konieczne jest parametry H20 i poziomów białka na początku testu.
Poziomy te można określić za pomocą systemu EM10 i/lub NIR, takiego jak SpectraStar.
Komponenty systemu
SDMatic 2 jest wyposażony w:
- 7-calowy kolorowy ekran dotykowy
- Sonda pomiarowa typu plug an play, która została przeprojektowana, aby umożliwić użytkownikowi łatwą i bezpieczną instalację lub demontaż, eliminując potrzebę posiadania technika na miejscu i oszczędzając koszty
- Mieszadło
- Rezystor grzejnika
- 2 miski reakcyjne
- 2 metalowe łyżki, umożliwiające użytkownikowi wyraźną identyfikację, kiedy konieczne jest czyszczenie, zapobiegając zanieczyszczeniu krzyżowemu lub niedokładnym rozmiarom próbek
- Pojemnik do czyszczenia
- Komora grzewcza dla kolby z roztworem
- Zakraplacz do tiosiarczanu
- 4 porty USB (do pamięci USB, skanera kodów kreskowych, drukarki - brak w zestawie)
Oprogramowanie
Zintegrowane oprogramowanie sterujące oferuje szeroki zakres ustawień, takich jak tryb uczenia się, wybór jednostek do wyrażania wyników, timer odliczania itp. Użytkownik wybiera swoje działania na ekranie dotykowym, postępując zgodnie z różnymi menu i ich oczywistymi ikonami.
Zintegrowane oprogramowanie sterujące oferuje szeroki zakres ustawień, takich jak tryb uczenia się, wybór jednostek do wyrażania wyników, timer odliczania itp. Użytkownik wybiera swoje działania na ekranie dotykowym, postępując zgodnie z różnymi menu i ich oczywistymi ikonami.
Ekran główny
Ekran główny daje użytkownikowi dostęp do wszystkich funkcji SDMatic 2 - od konfiguracji testowej po historię, wybieranie/definicję protokołu i ustawienia.
Ekran główny
Ekran główny daje użytkownikowi dostęp do wszystkich funkcji SDMatic 2 - od konfiguracji testowej po historię, wybieranie/definicję protokołu i ustawienia.
Przygotowanie do testu
Na tym etapie użytkownik wybiera protokół, wprowadza nazwę testu i wskazuje dokładną masę mąki. Wilgoć i białko są wartościami opcjonalnymi na tym etapie.
Przygotowanie do testu
Na tym etapie użytkownik wybiera protokół, wprowadza nazwę testu i wskazuje dokładną masę mąki. Wilgoć i białko są wartościami opcjonalnymi na tym etapie.
Test w toku
Oprogramowanie wykona następujące kroki i wskaże stan.
Test w toku
Oprogramowanie wykona następujące kroki i wskaże stan.
Wyniki testów
Wyniki są wyświetlane na zakończenie testu, w różnych jednostkach.
Wyniki testów
Wyniki są wyświetlane na zakończenie testu, w różnych jednostkach.
Krzywa wyników
Etapy testowe są odtwarzane w krzywej, która następuje po każdym etapie.
Krzywa wyników
Etapy testowe są odtwarzane w krzywej, która następuje po każdym etapie.
Tabela porównawcza
Wyniki badań są zawarte w tabeli porównawczej według rodzaju produktu (dostępne tylko wtedy, gdy białko zostało początkowo wskazane).
Pozwala to użytkownikowi natychmiast sprawdzić, czy jego mąka ma właściwości wymagane do określonego cyklu produkcyjnego.
Tabela porównawcza
Wyniki badań są zawarte w tabeli porównawczej według rodzaju produktu (dostępne tylko wtedy, gdy białko zostało początkowo wskazane).
Pozwala to użytkownikowi natychmiast sprawdzić, czy jego mąka ma właściwości wymagane do określonego cyklu produkcyjnego.
Testy przeglądowe
Użytkownik może uzyskać dostęp do wszystkich testów wykonywanych w celu ich przeglądania, wyświetlania, eksportowania lub usuwania.
Testy przeglądowe
Użytkownik może uzyskać dostęp do wszystkich testów wykonywanych w celu ich przeglądania, wyświetlania, eksportowania lub usuwania.
Protokoły
Fabrycznie zainstalowane są 2 protokoły: STANDARD (ISO 17715, AACCC 76-33, ICC172) i CALIBRATION.
Można ustawić inne protokoły.
Protokoły
Fabrycznie zainstalowane są 2 protokoły: STANDARD (ISO 17715, AACCC 76-33, ICC172) i CALIBRATION.
Można ustawić inne protokoły.
Jednostki miary
Jednostki miary można dostosować za pomocą protokołu.
Jednostki miary
Jednostki miary można dostosować za pomocą protokołu.
Akcesoria
Specyfikacje
Zasoby
