流变学分析仪器

烘焙过程中的主要阶段是混合、整形、打样和烘焙。食品生产商需要确保他们的整个过程能产生高质量、稳定的烘焙产品。他们依靠流变学分析仪在烘焙的早期阶段测量面团特性。这些分析仪测量面粉与水混合时的物理特性。面团特性提供了有关加工和最终产品质量的关键指标，如延展性和烘焙强度，在混合和加热期间的行为，以确定蛋白质和淀粉的质量，以及在打样期间的行为。

探索我们以下的流变学产品，了解它们如何在搅拌和打样过程中用于分析面团。

功能性分析仪和流变性分析仪之间有什么区别？