Auswahl und Qualität von Keksmehl

Proteingehalt und Streichfähigkeit sind wichtige Faktoren bei der Auswahl des richtigen Mehls für Kekse. ABER diese Information ist nicht ausreichend: Es gibt noch andere Qualitätsparameter wie Konsistenz, Blasen, Risse, Klebrigkeit, Form und Farbe. Diese sind unerlässlich, um die Qualität des Endprodukts sicherzustellen.

In diesem Artikel, Cookie Flour Selection & Quality, geschrieben in Zusammenarbeit mit Bakerpedia, lesen Sie, wie Messlösungen Daten zur Qualitäts- und Prozesskontrolle liefern, die für die konsistente Herstellung hochwertiger Produkte verwendet werden können.