Diskussion über Proofing-Analysen — BakerPedia Thought Leadership-Video

In diesem Donnerstagssegment von BakerPedia Thought Leadership war Dr. Lin Carson live mit Arnaud Dubat, Business Development Director bei KPM Analytics, zusammen. Sie erörterten, wie wichtig es ist, die Fermentationskapazität von Teig zu messen und darüber, wie Bäcker den Rheo F4 in ihre Mehlqualitätsanalyse integrieren können.

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