Mejora de la precisión de la inspección, reducción de los costes laborales
Ser inspector de productos no es el trabajo más glamuroso, pero es una responsabilidad vital en cada operación de horneado. Estas personas son esenciales para ayudar a los operadores de la planta a controlar el estado y el rendimiento de sus procesos, utilizando los datos recopilados directamente de la línea para tomar decisiones de producción críticas.
La inspección visual introduce la objetividad en el proceso
Sin embargo, desde la perspectiva del inspector de productos, por lo general es un trabajo poco emocionante. Estar de pie durante horas todos los días al final de la línea de producción, inclinarse repetidamente sobre la línea transportadora para tomar muestras y seguir pasos repetitivos para medir los productos en función de atributos específicos (peso, color de horneado, contenido de humedad, etc.) puede resultar agotador en el transcurso de un turno. Como resultado, el puesto de inspector de productos es conocido por tener una alta rotación dentro de una organización de panadería, lo que dificulta que las empresas capaciten a nuevo personal con frecuencia y, al mismo tiempo, mantengan altos estándares de calidad.
Además, es habitual que los inspectores de productos seleccionen productos que solo aparecen dentro de las especificaciones, en lugar de hacerlo de forma completamente aleatoria en su proceso de selección. Es posible que solo seleccionen productos de unas pocas regiones, en lugar de seleccionar productos de toda una línea. Estos sesgos pueden cambiar a lo largo de un turno, lo que hace que sea casi imposible para las organizaciones mantener la precisión en todo su equipo de control de calidad.
Muchas panaderías han reforzado los procesos de inspección de productos con tecnologías de inspección por visión automatizadas, como la Sistema de inspección Q-Bake Vision de KPM Analytics. Las tecnologías de inspección por visión automatizada recopilan y miden todos los productos de la línea de producción de forma mucho más rápida y con una mejor repetibilidad que un inspector de productos humano en la línea.
La flexibilidad de la tecnología de inspección por visión la convierte en una opción atractiva para ayudar a las empresas de panadería a controlar la calidad de muchos tipos diferentes de productos horneados. Por ejemplo, como se muestra en la figura 1, un fabricante de galletas o galletas puede priorizar el color y la uniformidad generales de sus productos finales, mientras que una panadería puede valorar la información obtenida inmediatamente después de moldear la masa, probarla y enfriarla para verificar sus decisiones de producción.
Estas aplicaciones pueden ayudar a determinar si se necesitan ajustes en diferentes líneas de producción, o incluso en diferentes líneas dentro de la misma línea, lo que permite una inspección total de los productos y ayuda a reducir los errores y el desperdicio antes de que se conviertan en problemas más importantes.
Sin embargo, la mejora de la precisión de la inspección es solo uno de los muchos beneficios que las panaderías pueden obtener al automatizar su proceso de inspección.
Ejemplo de caso: la reducción de los costos laborales produce un importante retorno de la inversión
Un fabricante de galletas se tomó un momento para calcular cuánto le costó a la empresa una inversión en su equipo de inspección de productos.
Teniendo en cuenta la remuneración y los beneficios por hora de cada persona, cada inspector de una línea de producción le cuesta a la organización unos 100 000 dólares al año (calculados sobre la base de 15 dólares por hora al día más beneficios, 8 horas por turno, 2 turnos por día, 6 días a la semana, 48 semanas de funcionamiento al año).
Después de la integración de la inspección visual: Al reducir su equipo de inspección manual, lo que se tradujo en menos errores, menos residuos y otros beneficios de producción, la empresa generó un mejora anual de las ganancias de más de 200 000$. Estos ahorros por sí solos cubrieron el sistema de inspección visual de la empresa en menos de un año.
La calidad y la consistencia de los productos crean marcas más fuertes
Las marcas de panadería tienen una solución para garantizar que todos los productos mantengan los estándares visuales de la marca, lote tras lote, con la ayuda de soluciones de inspección por visión automatizadas. Para obtener más información sobre las tecnologías de inspección por visión automatizada, póngase en contacto con nosotros hoy!
