Précision d'inspection améliorée, coûts de main-d'œuvre réduits
Être inspecteur de produits n'est pas le travail le plus prestigieux, mais c'est une responsabilité vitale dans chaque opération de boulangerie. Ces personnes jouent un rôle essentiel pour aider les opérateurs d'usine à surveiller l'état et les performances de leurs procédés, en utilisant les données collectées directement sur la chaîne pour prendre des décisions de production critiques.
L'inspection par vision introduit l'objectivité dans le processus
Toutefois, du point de vue de l'inspecteur des produits, il s'agit généralement d'un travail peu passionnant. Rester debout pendant des heures chaque jour à la fin de la chaîne de production, se pencher à plusieurs reprises sur le convoyeur pour prélever des échantillons et suivre des étapes répétitives pour mesurer des produits en fonction de caractéristiques spécifiques (poids, couleur de cuisson, teneur en humidité, etc.) peut être épuisant au cours d'un quart de travail. Par conséquent, le poste d'inspecteur des produits est connu pour son taux de rotation élevé au sein d'une entreprise de boulangerie, ce qui fait qu'il est difficile pour les entreprises de former fréquemment de nouveaux employés tout en maintenant des normes de qualité strictes.
En outre, il est courant que les inspecteurs de produits sélectionnent des produits qui ne figurent que dans les spécifications au lieu de procéder de manière totalement aléatoire dans leur processus de sélection. Il se peut qu'ils ne s'approvisionnent que dans quelques régions au lieu de sélectionner des produits parmi une gamme complète. Ces biais peuvent changer au cours d'un quart de travail, ce qui rend presque impossible pour les organisations de maintenir la précision au sein de leur équipe d'assurance qualité.
De nombreuses boulangeries ont renforcé leurs processus d'inspection des produits grâce à des technologies d'inspection par vision automatisées, comme le Système d'inspection Q-Bake Vision de KPM Analytics. Les technologies d'inspection par vision automatisées collectent et mesurent chaque produit sur la chaîne de production beaucoup plus rapidement et avec une meilleure répétabilité qu'un inspecteur de produits humain sur la chaîne.
La flexibilité de la technologie d'inspection par vision en fait une option intéressante pour aider les entreprises de boulangerie à contrôler la qualité de nombreux types de produits de boulangerie. Par exemple, comme le montre la Figure 1, un fabricant de biscuits/biscuits peut donner la priorité à la couleur générale et à l'uniformité de ses produits finaux, tandis qu'une boulangerie peut valoriser les informations directement après le façonnage de la pâte, pendant la levée et après le refroidissement pour vérifier ses décisions de production.
Ces applications peuvent aider à déterminer si des ajustements sont nécessaires sur différentes lignes de production, ou même sur différentes voies d'une même ligne, ce qui permet une inspection complète des produits et contribue à réduire les erreurs et le gaspillage avant que les problèmes ne s'aggravent.
Cependant, l'amélioration de la précision des inspections n'est que l'un des nombreux avantages que les boulangeries peuvent tirer de l'automatisation de leur processus d'inspection.
Exemple de cas : la réduction des coûts de main-d'œuvre entraîne un retour sur investissement important
Un fabricant de biscuits a pris un moment pour calculer combien coûtait à l'entreprise un investissement dans son équipe d'inspection des produits.
Si l'on tient compte du taux horaire de rémunération et des avantages sociaux de l'individu, chaque inspecteur d'une chaîne de production coûte à peine 100 000 dollars par an à l'organisation (calculé comme 15 $/heure par jour + avantages sociaux/8 heures par quart de travail/2 équipes par jour/6 jours par semaine, 48 semaines de travail par an).
Après l'intégration de l'inspection par vision : En réduisant son équipe d'inspection manuelle, ce qui a entraîné moins d'erreurs, une réduction des déchets et d'autres avantages en matière de production, l'entreprise a généré un amélioration annuelle des bénéfices de plus de 200 000$. À elles seules, ces économies ont permis de financer le système d'inspection par vision de l'entreprise en moins d'un an.
La qualité et la cohérence des produits renforcent les marques
Les marques de boulangerie disposent d'une solution pour garantir que tous les produits respectent les normes visuelles de la marque, lot après lot, à l'aide de solutions d'inspection visuelle automatisées. Pour plus d'informations sur les technologies d'inspection visuelle automatisée, contactez-nous dès aujourd'hui!
