Contrôle qualité global : une approche collaborative pour aider les boulangers à atteindre leurs objectifs

Lena Bosc-Bierne, responsable des applications et des produits alimentaires de KPM, a rejoint le Dr Lin de BakerPedia lors du segment Thought Leadership Thursday pour discuter du contrôle qualité et d'une approche collaborative conçue pour aider les boulangers à atteindre leurs objectifs.

Cette approche globale de la qualité soutient les boulangeries industrielles confrontées à des défis de production, tandis que la farine répond aux spécifications. Lena donne un aperçu de l'état actuel du contrôle qualité et décrit des stratégies visant à améliorer le système, en permettant aux boulangers de prendre le contrôle total de leurs processus de qualité et de garantir des résultats de production optimaux.