Kontrola jakości mąki pełnoziarnistej — seminarium BakerPedia (Bakerview)

Mąka pełnoziarnista jest trudnym składnikiem do pracy. Podczas tego seminarium Lena BOSC-BIERNE wyjaśnia, w jaki sposób, rozumiejąc i uwzględniając jego unikalne właściwości oraz wdrażając kontrolę jakości za pomocą odpowiedniego sprzętu, możesz sprostać wyzwaniu pełnej pszenicy.