Control de calidad de la harina de trigo integral: seminario de BakerPedia (Bakerview)
La harina de trigo integral es un ingrediente difícil de usar. En este seminario, Lena BOSC-BIERNE explica cómo, entendiendo y teniendo en cuenta sus propiedades únicas e implementando el control de calidad con el equipo adecuado, se puede hacer frente al desafío del trigo integral.
