Qualitätskontrolle von Vollkornmehl — BAKERpedia-Seminar (Bakerview)
Vollkornmehl ist eine schwer zu verarbeitende Zutat. In diesem Seminar erklärt Lena BOSC-BIERNE, wie Sie die Herausforderung des Vollkornweizens bewältigen können, wenn Sie seine einzigartigen Eigenschaften verstehen und berücksichtigen und eine Qualitätskontrolle mit der richtigen Ausrüstung durchführen.
