Controles excepcionales: tecnología de repostería para evitar costosas retiradas del mercado (repostería y aperitivos)

Los panaderos y fabricantes de aperitivos comprenden la importancia de evitar que estos materiales entren en los productos finales y evitar costosas retiradas del mercado. Sin embargo, con todos los sistemas disponibles para ayudar, ¿cómo determinan cuál es el mejor para sus instalaciones? Desde detectores de metales hasta tecnologías de inspección visual basadas en inteligencia artificial, las panaderías que refuerzan sus operaciones con tecnologías para mantener la seguridad de su empresa no solo evitan las retiradas del mercado, sino que también mejoran considerablemente su control de calidad.

Andrew McGhie, director de desarrollo empresarial de Vision Systems, de KPM, comparte sus opiniones y perspectivas para el futuro en un entrevista con Baking & Snack.

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