Análisis de productos lácteos procesados
Soluciones de control de calidad para productos lácteos procesados
Los productos lácteos cultivados, como el yogur, se encuentran entre algunos de los productos lácteos fermentados más comunes del mundo. El proceso de fermentación aumenta la vida útil del producto al tiempo que mejora su sabor y mejora la digestibilidad. Las pruebas de calidad durante todo el proceso de producción garantizan que el nivel de pasteurización (temperatura, tiempo) produce el producto final que cumple con sus especificaciones. Los productos lácteos procesados, la mantequilla y la mezcla para helados, por ejemplo, también se controlan de cerca durante la producción. KPM Analytics ofrece una amplia gama de soluciones de análisis para ayudarle a supervisar la calidad en cada paso de la producción. El equipo es fácil de usar y proporciona datos para tomar decisiones sobre su proceso con rapidez.
Análisis de humedad, aceite y proteínas
Muchos productos lácteos son competitivos en cuanto a precios, por lo que la consistencia y la eficiencia de la producción son de vital importancia para generar ganancias. El análisis del infrarrojo cercano (NIR) es una técnica comprobada que proporciona resultados simultáneos sobre la humedad, la grasa, las proteínas, la lactosa, la acidez, los sólidos y otros parámetros medibles que son esenciales para la producción de productos lácteos. El monitoreo de estos parámetros evita el crecimiento no deseado de patógenos o microbios, lo que podría provocar el retiro de productos del mercado.
Parámetros analizados por producto
Parámetros analizados por producto
Mantequilla
Control de calidad, cumplimiento de especificaciones
Sólidos, grasas, sal
Tras la pérdida
Todos los tipos
Mezcla de helados
Control de calidad
Sólidos, grasas
Todos los tipos
Suero líquido
Control de calidad
Proteínas, sólidos, grasas
Todos los tipos
WPC líquido
Control de calidad
Proteínas, sólidos
Leche en polvo
Evite el deterioro, los problemas de manipulación y el desperdicio. Control de calidad, cumplimiento de las especificaciones y protección de la marca.
Humedad, proteínas, grasas, lactosa
Ingredientes entrantes, salida de la secadora, laboratorio
Todos los tipos
Crema agria
Control de calidad
Humedad, grasa
Todos los tipos
Yogur
Control de calidad
Sólidos, grasas, proteínas, lactosa
Todos los tipos
Productos KPM utilizados para el análisis de humedad y composición
Product Types
Measurement Capability
Defects Detection Capability
Additional Reading
Cinética de fermentación/Monitorización de reactores L.A.B.
La función principal de las bacterias del ácido láctico (LAB) es utilizar los cultivos iniciadores, que son una parte importante de la producción de productos lácteos. La supervisión del comportamiento de estos iniciadores permite optimizar este difícil proceso, garantizando una actividad de laboratorio constante y una calidad constante del producto final.
Cinética de fermentación/Monitorización de reactores LAB
La serie iCinac de AMS Alliance es una solución única para el análisis y la monitorización cinéticos de los reactores LAB de fermentación y como unidad de control de fermentación multirreactor. iCinac cumple con la norma ISO 26323|IDF 213, el estándar del sector para determinar la actividad de acidificación de los cultivos lácteos mediante la medición continua del pH.
Soluciones de monitoreo de fermentación de KPM
