CHOPIN SDmatic 2 - Comment effectuer un test
Cette vidéo explique comment effectuer un test à l'aide de l'analyseur CHOPIN SDmatic 2, entièrement automatisé et sans enzymes, pour une mesure fiable des dommages causés à l'amidon avec un seul gramme de farine. Le SDmatic 2 est un instrument simple et précis permettant de mesurer l'amidon endommagé dans les farines pour les industries de la meunerie et de la boulangerie. Il est basé sur la méthode ampérométrique (Medcalf & Gilles) et est officiellement reconnu au niveau international et répond aux normes de l'industrie.
