La tecnología de inspección por visión puede mejorar la calidad y la seguridad del horneado
Si bien gran parte del proceso de horneado está mecanizado, la mayoría de las panaderías actuales siguen empleando inspectores manuales como su principal línea de defensa para garantizar productos horneados de alta calidad que sean seguros para el consumo. A pesar de estas innovaciones en la producción, los equipos de control de calidad se enfrentan a la difícil tarea de inspeccionar con precisión los productos para detectar las características específicas de la marca y detectar materias extrañas no deseadas a toda velocidad.
En este Artículo sobre calidad y seguridad alimentaria, escrito por Andrew McGhie de KPM, descubrirá cómo las panaderías están modernizando sus operaciones para agilizar la inspección y, al mismo tiempo, evitar que los materiales y objetos extraños no deseados salgan de sus líneas de procesamiento.
