Analyse von rohem und paniertem Geflügel
Qualitätskontrolllösungen für rohe und panierte Hühnerprodukte
Die Herstellung von paniertem Geflügel beinhaltet viele Variablen, die sich auf Konsistenz und Qualität auswirken können. Die Möglichkeit, wichtige Produktmerkmale während der Produktion in Echtzeit zu überwachen (z. B. Länge, Breite, Fläche, Paniergrad, Dicke usw.) auf der Grundlage benutzerdefinierter Spezifikationsgrenzen, ermöglicht es Ihnen, Produktionsprobleme schnell und effektiv zu erkennen und darauf zu reagieren.
Optionen zur Feuchtigkeits- und Zusammensetzungsanalyse
Bei panierten oder geschlagenen Geflügelprodukten können Verarbeiter davon profitieren, die Qualität der in den Beschichtungen verwendeten Inhaltsstoffe zu analysieren, bevor sie während der Produktion massenhaft aufgetragen werden. KPM bietet branchenweit beste NIR-Instrumente zur Bewertung der Qualität der eingehenden Zutaten, damit Sie erstklassige Produkte für Ihre Kunden herstellen können.
Analysierte Inhaltsstoffe
Analysierte Inhaltsstoffe
Mehl
Einhaltung von Spezifikationen, Qualitätskontrolle, Kostenkontrolle, Rezepturentwicklung, Markenschutz
Asche, Gluten, Feuchtigkeit, Stärke, Protein
Standort des Lieferanten, eingehende Inhaltsstoffe, Labor
Weizenmehl, Maismehl, Dinkelmehl, Buchweizenmehl, Reismehl, Roggenmehl, glutenfreie Mehle
Maismehl
Einhaltung von Spezifikationen, Qualitätskontrolle, Kostenkontrolle, Rezepturentwicklung, Markenschutz
Feuchtigkeit
Standort des Lieferanten, eingehende Inhaltsstoffe, Labor
Alle Typen
Semmelbrösel
Einhaltung von Spezifikationen, Qualitätskontrolle, Kostenkontrolle, Rezepturentwicklung, Markenschutz
Feuchtigkeit, Fett, Protein
Eingehende Inhaltsstoffe, Labor
Alle Typen
Würzmittel
Einhaltung von Spezifikationen, Qualitätskontrolle, Kostenkontrolle, Rezepturentwicklung, Markenschutz
Feuchtigkeit, Öl
Eingehende Zutaten
Alle Typen
NIR-Lösungen für Geflügel
Zusätzliche Lektüre
Visuelle Inspektion von rohen und panierten Geflügelprodukten
Anstatt sich bei der Prüfung der Qualität von Geflügelprodukten auf subjektive Methoden zu verlassen, können Geflügelverarbeiter in verschiedenen Phasen ihres Betriebs Technologien einsetzen, um die visuellen Aspekte ihrer Produkte entweder innerhalb der Verarbeitungslinie oder an der Produktionslinie zu quantifizieren. Anwender können entweder auf unsere umfangreiche Bibliothek zur Geflügelkalibrierung zurückgreifen — fortschrittliche Algorithmen, die aus unzähligen Produktscans entwickelt wurden — oder ihre eigenen Standards erstellen, um die Qualität ihrer spezifischen Produkte sicherzustellen.
Produkttypen
Rohes Geflügel
- Ganzer Vogel
- Ganze Schmetterlinge (Doppelbrust)
- Ganze oder segmentierte Brust
- Oberschenkel mit und ohne Knochen
- Ganze Fleischnuggets/-stücke
- Streifen ohne Knochen
- Filets ohne Knochen
- Flügel (Ballerinas und Drumettes)
- Geformte Produkte (Nuggets, Pastetchen usw.)
Paniertes Geflügel (frisch oder gefroren)
- Brocken
- Streifen
- Filets
Messfähigkeit
Overhead-2D-Analyse
- Länge und Breite (adaptiv, begrenzend, Mitte, Min/Max/Avg)
- Kielanalyse (Lage, Länge, Winkel)
- Farbe des Produkts
- Brötchenabdeckung
- Überhangbereich
3D-Höhenanalyse
- Volumen und Gewicht
- Dicke (adaptiv, Min/Max/Avg)
- Steigungsanalyse (Krümmung der Oberfläche des Produkts)
- Paniertextur (Knöcheln)
Fähigkeit zur Erkennung von Defekten
- Schlechte Farbe
- Größenmängel
- Das Filet ist zu groß, zu klein oder unbrauchbar, um die Brötchen abzudecken
- Flügelschnitt (Länge und Breite eines Konturfehlers aufgrund übermäßiger Paarung beim Trennen)
- Panierhohlräume (Fläche%, Anzahl, Standort)
- Fremdkörper (auf der Produktoberfläche)
- Körperliche Defekte (Streifen, Blutflecken, Knorpel, Knochenfragmente)
Zusätzliche Lektüre
