Analiza surowego i panierowanego drobiu
Rozwiązania kontroli jakości dla surowych i panierowanych produktów z kurczaka
Produkcja panierowanego drobiu obejmuje wiele zmiennych, które mogą wpływać na spójność i jakość. Możliwość monitorowania kluczowych atrybutów produktu w czasie rzeczywistym podczas produkcji (np. długość, szerokość, powierzchnia, pokrycie panierowania, grubość itp.) w oparciu o zdefiniowane przez użytkownika limity specyfikacji pozwala szybko i skutecznie identyfikować i reagować na problemy produkcyjne.
Opcje analizy wilgotności i składu
W przypadku panierowanych lub panierowanych produktów drobiowych przetwórcy mogą skorzystać z analizy jakości składników stosowanych w powłokach przed masowym nałożeniem ich podczas produkcji. KPM oferuje najlepsze w branży oprzyrządowanie NIR do oceny jakości przychodzących składników, aby pomóc Ci w produkcji najwyższej klasy produktów dla klientów.
Analizowane składniki
Analizowane składniki
Mąka
Zgodność ze specyfikacjami, kontrola jakości, kontrola kosztów, opracowywanie receptur, ochrona marki
Popiół, gluten, wilgoć, skrobia, białko
Lokalizacja dostawcy, przychodzące składniki, laboratorium
Mąka pszenna, mąka kukurydziana, mąka orkiszowa, mąka gryczana, mąka ryżowa, mąka żytnia, mąka bezglutenowa
Mączka kukurydziana
Zgodność ze specyfikacjami, kontrola jakości, kontrola kosztów, opracowywanie receptur, ochrona marki
Wilgotność
Lokalizacja dostawcy, przychodzące składniki, laboratorium
Wszystkie typy
Bułka tarta
Zgodność ze specyfikacjami, kontrola jakości, kontrola kosztów, opracowywanie receptur, ochrona marki
Wilgoć, tłuszcz, białko
Przychodzące składniki, laboratorium
Wszystkie typy
Przyprawy
Zgodność ze specyfikacjami, kontrola jakości, kontrola kosztów, opracowywanie receptur, ochrona marki
Wilgoć, olej
Przychodzące składniki
Wszystkie typy
Rozwiązania NIR dla drobiu
Kontrola wizyjna surowych i panierowanych produktów drobiowych
Zamiast opierać się na subiektywnych metodach kontroli jakości produktów drobiowych, przetwórcy drobiu mogą stosować technologie na różnych etapach swojego działania w celu ilościowego określenia wizualnych aspektów swoich produktów, zarówno w obrębie linii przetwórczej, jak i na linii produkcyjnej. Użytkownicy mogą odwołać się do naszej obszernej biblioteki kalibracji drobiu - zaawansowanych algorytmów opracowanych na podstawie niezliczonych skanów produktów - lub stworzyć własne standardy, aby zapewnić jakość swoich konkretnych produktów.
Rodzaje produktów
Surowy drób
- Cały ptak
- Całe motyle (podwójna pierś)
- Cała lub segmentowana pierś
- Uda bez kości i kości
- Bryłki/kawałki całego mięsa
- Paski bez kości
- Filety bez kości
- Skrzydła (płaskie i drumetty)
- Produkty formowane (bryłki, placki itp.)
Panierowany drób (świeży lub mrożony)
- Kawałki
- Paski
- Filety
Możliwość pomiaru
Ogólna analiza 2D
- Długość i szerokość (adaptacyjna, ograniczająca, środkowa, min/max/średnia)
- Analiza kilu (położenie, długość, kąt)
- Kolor produktu
- Pokrycie bułki
- Obszar nawisu
Analiza wysokości 3D
- Objętość i waga
- Grubość (adaptacyjna, min/max/średnia)
- Analiza nachylenia (krzywizna górnej powierzchni produktu)
- Tekstura panierowania (kolankowanie)
Możliwość wykrywania defektów
- Słaby kolor
- Niedociągnięcia rozmiaru
- Filet zbyt duży, za mały lub bezużyteczny do pokrycia bułki
- Cięcie skrzydła (długość i szerokość defektu konturu spowodowana nadmiernym parowaniem podczas separacji)
- Puste przestrzenie panierowania (powierzchni%, liczba, lokalizacja)
- Ciała obce (na powierzchni produktu)
- Wady fizyczne (prążki, plamy krwi, chrząstki, fragmenty kości)
Dodatkowe czytanie
Dodatkowe czytanie
