Verbessern Sie die Mehlauswahl mit neuen Technologien - BakerPedia Thought Leadership Video
In diesem Abschnitt von Bakerpedia Thought Leadership Thursday sprechen Lena Bosc-Bierne von KPM Analytics und Dr.. Lin Carson erörterte die sich entwickelnde Landschaft der Mehlauswahl in der Backindustrie. Sie wiesen auf die Grenzen traditioneller Methoden hin, die den Besonderheiten moderner Backverfahren oft nicht Rechnung tragen. In der Diskussion wurde die Bedeutung neuer Technologien unterstrichen, die einen objektiveren Ansatz bieten. Diese Fortschritte ermöglichen eine bessere Kontrolle der Mehl- und Teigqualität und bieten wertvolle Erkenntnisse, die Bäckern dabei helfen können, ihre Techniken zu verfeinern, um gleichbleibende, qualitativ hochwertige Ergebnisse zu erzielen. Die Hinwendung zu objektiven, technologiegetriebenen Ansätzen ist für die Verbesserung von Qualität und Konsistenz in der Backindustrie unerlässlich.
