Soluciones de control de calidad para procesadores de patatas, productores de alimentos y proveedores de ingredientes
Inspección, clasificación y clasificación de patatas y subproductos de patatas
Como componente vital en varias cocinas mundiales, las patatas son un producto alimenticio versátil con varios usos en la producción de alimentos. Cada patata tiene un propósito basado en su tamaño, forma, presencia de defectos y otras características mensurables, que pueden controlarse mejor con tecnologías de inspección por visión automatizadas basadas en inteligencia artificial. Más allá de su apariencia, el control de los parámetros de calidad de los subproductos de la patata también es posible gracias a soluciones confiables de control de calidad.
Análisis NIR
El almidón y las hojuelas de patata son subproductos del procesamiento de la papa, y la NIR en línea puede ayudar a las empresas a evitar los costos derivados del secado excesivo. El analizador NIR de calidad alimentaria MCT566, instalado sobre la cinta transportadora de hojuelas de patata, ayuda a controlar la humedad y reduce los gastos de energía.
Ya sea que se utilice en aperitivos o como alternativa sin gluten para productos horneados y otros productos, la medición de los componentes de calidad vital de los subproductos de la patata se simplifica con la ayuda de las tecnologías NIR en línea o en línea de KPM Analytics.
Ingredientes analizados
Ingredientes analizados
Patatas secas crudas
Cumplimiento de especificaciones, control de calidad, control de costos, desarrollo de recetas, protección de marcas y cumplimiento de los requisitos nutricionales.
Humedad, aceite (grasa)
Ubicación del proveedor, ingredientes entrantes, laboratorio, proceso (antes o después de freír/hornear, antes del envasado).
Russet, Yukon Gold, rojo, blanco, morado, Fingerling
Bocadillos a base de papa
Cumplimiento de especificaciones, control de calidad, control de costos, desarrollo de recetas, protección de marcas, cumplimiento de los requisitos nutricionales.
Humedad, aceite (grasa), sólidos
Ubicación del proveedor, ingredientes entrantes, laboratorio, proceso (antes o después de freír/hornear, antes del envasado).
Patatas fritas, patatas fritas, palitos de patatas, cáscaras de patatas, galletas de patatas
Patatas congeladas/terminadas
Cumplimiento de especificaciones, control de calidad, control de costos, desarrollo de recetas, protección de marca y cumplimiento de los requisitos nutricionales
Humedad, aceite (grasa), sólidos
Ubicación del proveedor, ingredientes entrantes, laboratorio, proceso (antes o después de freír/hornear, antes del envasado).
Papas fritas, cáscaras de papa, trozos de papa, patatas fritas, croquetas de patata
Ingredientes a base de patata
Cumplimiento de especificaciones, control de calidad, control de costos, desarrollo de recetas, protección de marca
Humedad, sólidos, almidón
Ubicación del proveedor, ingredientes entrantes, laboratorio
Harina de patata, fécula de patata, hojuelas de patata
Soluciones para el análisis NIR
Inspección visual de patatas y subproductos de patatas
Con las tecnologías de inspección por visión basadas en inteligencia artificial, los cobertizos de patatas pueden eliminar la subjetividad de su proceso de dimensionamiento y clasificación de las patatas, seleccionar las patatas con precisión y garantizar que los productos que envasan sean seguros para su consumo y posterior procesamiento.
Product Types
Todos los tipos de patatas (rojizas, blancas, amarillas, rojas, dulces, etc.) utilizadas en varios productos de patata:
- Patatas frescas en paquete
- Patatas fritas
- Patatas procesadas (crudas y cocidas)
- Subproductos de papa
Measurement Capability
- % Verde
- Grietas de crecimiento
- Características deformes (corazón, pomo, pera, plátano y otros)
- Revestimiento de barro
- Nuevo hematoma
- Viejo hematoma
- Hematoma por presión
- Podredumbre o putrefacción
Defects Detection Capability
- Pelotas de golf
- Rocas
- Bellotas
- Bastones
- Objetos del mismo color
- Madera
- Plásticos y películas
- Papel
- Metales
- Piezas rotas del equipo (p. ej., una pieza transportadora)
Additional Reading
