Produits laitiers

Les produits laitiers constituent un aliment de base courant et constituent une partie importante de notre alimentation. À l'échelle mondiale, plusieurs centaines de millions de tonnes métriques de lait cru sont produites et transformées en lait frais pasteurisé, en poudre et en produits à base de lactosérum, ainsi que du beurre, des fromages, des produits de culture, de la crème glacée et bien d'autres produits.

Le lait cru étant une denrée, de nombreux produits laitiers sont compétitifs sur le plan des prix, ce qui rend une production constante et efficace essentielle pour générer des bénéfices. Pratiquement toutes les étapes et tous les ingrédients utilisés dans la production de produits laitiers doivent présenter une qualité et une composition spécifiées. L'intégration de méthodes permettant de mesurer avec précision ces paramètres, depuis le moment où le lait cru arrive à l'usine de transformation jusqu'à ce que le produit final soit distribué, est indispensable pour les usines de transformation laitière.

Nombre de ces mesures comportent des paramètres quantifiables qui peuvent être analysés ou contrôlés à l'aide des solutions de KPM Analytics. Il s'agit notamment de :

Technologie pour surveiller et analyser l'activité d'acidification des produits laitiers: KPM Analytics propose des solutions permettant de tester plusieurs échantillons de lait simultanément et de fournir les informations nécessaires pour un développement, des tests et un contrôle précis des ingrédients de fermentation. Ces solutions sont conformes à la norme ISO 26323|IDF 213, la norme industrielle permettant de déterminer l'activité d'acidification des cultures laitières par une mesure continue du pH.

Technologie pour mesurer et analyser l'humidité, les protéines MPC et WPC et le lactosérum liquide: Les usines de production laitière peuvent mesurer ces paramètres importants à l'aide des solutions dans le proche infrarouge (NIR) de KPM Analytics. Cela s'applique à l'analyse des ingrédients bruts entrants ou à l'évaluation de la qualité du produit final.

Technologie permettant d'inspecter visuellement les produits laitiers avant leur emballage: Dans le cas de la production de fromages à grignoter, KPM Analytics propose en ligne, en ligne et en ligne technologies d'inspection par vision pour quantifier la taille, la forme et la couleur des produits avant leur emballage.

Les consommateurs peuvent déguster des produits de qualité et, avec l'aide de KPM Analytics, les marques de produits laitiers peuvent garantir un produit de classe mondiale qui les distingue de leurs concurrents.