Nabiał
Od metod ciągłego monitorowania kwasowości produktów mlecznych, narzędzi do oceny ważnych parametrów surowców lub produktów gotowych oraz kontroli wizualnej przetworzonych produktów mlecznych na linii lub poza linią, KPM oferuje kilka rozwiązań, które pomogą producentom produktów mlecznych zarządzać ich działalnością i pielęgnować wartość marki.
Produkty mleczne są powszechną i ważną częścią naszej diety. Na całym świecie kilkaset milionów ton surowego mleka jest produkowanych i przetwarzanych na świeże mleko pasteryzowane, mleko w proszku i produkty serwatkowe, wraz z masłem, serami, lodami i wieloma innymi.
Ponieważ surowe mleko jest towarem, wiele produktów mlecznych jest konkurencyjnych cenowo, co sprawia, że spójna i wydajna produkcja jest niezbędna do generowania zysku. Praktycznie każdy krok i składnik stosowany do produkcji produktów mlecznych musi mieć określoną jakość i skład. Wprowadzenie metod dokładnego pomiaru tych parametrów — od momentu dotarcia surowego mleka do zakładu przetwórczego aż do wyjścia produktu końcowego do dystrybucji — jest koniecznością dla zakładów przetwórstwa mleczarskiego.
Wiele z tych miar ma wymierne parametry, które można analizować lub kontrolować za pomocą rozwiązań firmy KPM Analytics. Należą do nich:
Technologia monitorowania i analizy aktywności zakwaszania nabiału: KPM Analytics oferuje rozwiązania umożliwiające jednoczesne testowanie wielu próbek mleka i zapewnia wgląd potrzebny do precyzyjnego opracowywania, testowania i kontroli procesu składników fermentacyjnych. Rozwiązania te spełniają normy ISO 26323 |IDF 213, branżową normę określającą aktywność zakwaszania kultury mlecznej za pomocą ciągłego pomiaru pH.
Technologia pomiaru i analizy wilgoci, białka MPC i WPC oraz płynnej serwatki: Zakłady mleczarskie mogą mierzyć te ważne parametry za pomocą rozwiązań w bliskiej podczerwieni (NIR) firmy KPM Analytics. Dotyczy to analizy surowych, przychodzących składników lub oceny jakości produktu końcowego.
Technologia wizualnej kontroli produktów mlecznych przed pakowaniem: W przypadku produkcji serów przekąskowych KPM Analytics oferuje na linii, overline i in-line technologie kontroli wizyjnej w celu ilościowego określenia wielkości, kształtu i koloru produktów przed ich zapakowaniem.
Konsumenci mogą smakować jakością, a dzięki KPM Analytics marki mleczarskie mogą zapewnić produkt światowej klasy, który odróżnia ich od konkurencji.
